杏仁的功效與作用有哪些

杏仁具有潤(rùn)肺止咳、降膽固醇、抗氧化、改善皮膚健康、促進(jìn)消化等功效。杏仁富含維生素E、單不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì),適量食用有助于心血管健康與體重管理。
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸,可抑制咳嗽中樞,緩解干咳癥狀。中醫(yī)認(rèn)為杏仁歸肺經(jīng),對(duì)風(fēng)熱咳嗽、痰多氣喘有輔助療效。使用前需經(jīng)煮沸或烘焙以降低毒性,建議每日食用不超過(guò)10克。
杏仁所含的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,其植物甾醇能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。長(zhǎng)期適量攝入有助于改善血脂水平,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議替代部分零食作為健康脂肪來(lái)源。
維生素E和類黃酮等成分能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這種作用可延緩皮膚衰老,降低慢性炎癥性疾病發(fā)生概率。杏仁皮中抗氧化物質(zhì)含量更高,建議帶皮食用。
維生素E與鋅元素協(xié)同促進(jìn)皮膚屏障修復(fù),減少紫外線損傷。杏仁油外用可緩解濕疹和干燥脫屑,內(nèi)服則通過(guò)調(diào)節(jié)皮脂分泌改善痤瘡。過(guò)敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測(cè)試。
膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘;其益生元特性可促進(jìn)雙歧桿菌增殖。杏仁中的酶類物質(zhì)幫助分解蛋白質(zhì),但消化不良者應(yīng)控制攝入量,避免胃腸脹氣。
杏仁建議每日食用15-20克,避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)吸收。濕熱體質(zhì)及孕婦需謹(jǐn)慎食用,苦杏仁須嚴(yán)格加工去毒。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停用,嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)需及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蛀,優(yōu)選低溫密封環(huán)境。
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