芹菜炒豬肉的做法家常菜簡(jiǎn)單

芹菜炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜,通過合理搭配食材和掌握烹飪技巧,可以在短時(shí)間內(nèi)完成。制作時(shí)先將豬肉切片腌制,芹菜切段備用,熱鍋冷油爆香蒜末,加入豬肉翻炒至變色,再加入芹菜快速翻炒,最后調(diào)味即可。這道菜不僅操作簡(jiǎn)單,還能保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。
1. 豬肉處理:選擇豬里脊或瘦肉部分,切成薄片后用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。腌制時(shí)加入少許鹽和胡椒粉,提升肉片的味道。
2. 芹菜處理:芹菜洗凈后切段,去掉老筋,這樣口感更佳。如果喜歡更脆的口感,可以將芹菜焯水后迅速過涼水,保持其色澤和脆度。
3. 烹飪步驟:熱鍋冷油,放入蒜末爆香,加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。隨后加入芹菜段,繼續(xù)翻炒1-2分鐘,確保芹菜熟透但不過軟。最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻即可出鍋。
4. 注意事項(xiàng):豬肉腌制時(shí)淀粉不宜過多,否則會(huì)影響口感。炒制過程中火候要適中,避免豬肉過老或芹菜過軟。如果喜歡更豐富的口感,可以加入少許胡蘿卜絲或木耳,增加菜肴的色彩和營(yíng)養(yǎng)。
芹菜炒豬肉不僅操作簡(jiǎn)單,還能保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口感,適合日常家庭制作。通過合理的食材搭配和烹飪技巧,這道菜可以成為餐桌上的常客,既美味又健康。
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