一人做飯,全家致癌?醫(yī)生提醒:做飯時(shí)3個(gè)壞習(xí)慣,全家跟著遭殃

博禾醫(yī)生
油煙機(jī)成了擺設(shè)?你可能正在"喂"家人吃致癌物!每次下廚時(shí)升騰的煙霧里藏著700多種有害物質(zhì),其中苯并芘的毒性是砒霜的100倍。更可怕的是,長(zhǎng)期接觸廚房油煙的女性,肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加3倍以上。今天必須告訴你3個(gè)要命的做飯習(xí)慣,現(xiàn)在改還來(lái)得及。
1、油冒煙才下菜
很多人把"油鍋冒煙"當(dāng)烹飪信號(hào),其實(shí)食用油超過(guò)180℃就會(huì)產(chǎn)生丙烯醛等致癌物。正確做法是熱鍋涼油,竹筷子插入油鍋周圍冒小泡即可下菜。橄欖油、亞麻籽油等煙點(diǎn)低的油更適合涼拌。
2、炒完菜不刷鍋
看似省事的"連續(xù)作戰(zhàn)",實(shí)際是讓家人吃氧化油脂。食物殘?jiān)磸?fù)高溫加熱,會(huì)產(chǎn)生苯并芘等強(qiáng)致癌物。每炒完一個(gè)菜必須徹底洗鍋,尤其紅燒、油炸后更要注意。
3、油煙機(jī)開(kāi)得太晚
剛打火就產(chǎn)生的油煙含最多PM2.5,等聞到味道再開(kāi)抽油煙機(jī)已經(jīng)晚了。正確做法是點(diǎn)火前10秒就啟動(dòng),關(guān)火后繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘。側(cè)吸式油煙機(jī)安裝高度應(yīng)距灶臺(tái)35-45厘米。
1、發(fā)霉的砧板
黃曲霉菌的毒性是氰化鉀的10倍,用刀刮、開(kāi)水燙都?xì)⒉凰?。木質(zhì)砧板出現(xiàn)黑色霉斑必須扔掉,建議使用抗菌砧板并每月用鹽+檸檬深度清潔。
2、反復(fù)使用的炸油
油脂經(jīng)過(guò)3次高溫就會(huì)產(chǎn)生大量自由基,炸過(guò)食物的油最好用來(lái)拌涼菜,絕對(duì)不能再高溫烹飪。學(xué)會(huì)用面包片測(cè)試油質(zhì),炸過(guò)食物的油滴在面包上出現(xiàn)黑斑就該倒掉。
3、塑料碗盛熱湯
高溫會(huì)讓塑料釋放雙酚A等內(nèi)分泌干擾物,即便是標(biāo)有"微波爐適用"的塑料制品,長(zhǎng)期用可能影響生育功能。盛裝熱食最好用陶瓷或玻璃器皿。
1、必備三件防護(hù)裝備
防油煙口罩(過(guò)濾PM2.5)、長(zhǎng)柄鍋鏟(保持安全距離)、定時(shí)器(避免食物焦糊)。炒菜時(shí)記得開(kāi)窗形成空氣對(duì)流,但不要開(kāi)太大避免油煙倒灌。
2、每周一次排毒餐
多吃木耳、海帶等富含膠質(zhì)的食物,幫助吸附體內(nèi)重金屬。西蘭花、卷心菜等十字花科蔬菜含有的蘿卜硫素,能激活肝臟解毒酶。
3、每月檢查廚房死角
重點(diǎn)清理油煙機(jī)濾網(wǎng)、調(diào)料瓶底部、冰箱密封條等容易滋生霉菌的角落??梢杂眯√K打+白醋制作天然清潔劑,避免化學(xué)殘留。
記住,廚房應(yīng)該是制造幸福的地方,而不是健康黑洞。把這些知識(shí)分享給家里掌勺的人,從今天開(kāi)始打造無(wú)煙廚房。畢竟,最好的抗癌藥就是預(yù)防,而預(yù)防就藏在每天的一日三餐里。
女子身上起疹子一查竟是癌?醫(yī)生:身體出現(xiàn)這些情況,趕緊去檢查
阿姨不幸查出口腔癌,醫(yī)生忠告:嘴里若有這些跡象,盡早就醫(yī)
食道癌女性多大年齡段
哪些調(diào)料易致癌?是豆瓣醬嗎?醫(yī)生:這3種調(diào)料做飯時(shí)盡量少放!
醫(yī)生問(wèn)診百名喉癌患者,最后發(fā)現(xiàn):患喉癌的人,大多都愛(ài)干這幾事
飯菜二次加熱會(huì)“致癌”?再三提醒:這3種食物,最好別二次加熱
多項(xiàng)研究表明:一旦接受了化療,4件事就別做了,不要自己害自己
研究發(fā)現(xiàn):隔夜水、隔夜菜不致癌,真正不能隔夜吃的是這4種食物
身體這3處發(fā)癢,不論男女,多是這幾種癌的征兆?愿你一個(gè)都不占
醫(yī)生研究:一旦接受了化療,3件事就別做了,否則就是自己害自己
醫(yī)生強(qiáng)調(diào):有2個(gè)壞習(xí)慣的人注意!一定要改掉,避免增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
女子查出口腔癌晚期,她生活中幾個(gè)壞習(xí)慣,我們要提高警惕