六款夏季養(yǎng)生湯做法 健脾開胃清熱祛濕
夏季天氣炎熱，降雨較多，容易出現(xiàn)濕熱。濕熱對人的脾胃危害最大?，F(xiàn)在隨著氣溫的升高，有些人工作和休息不正常，飲食可能容易出現(xiàn)虛弱、易怒的癥狀，這是濕熱疾病。所以對于南方人來說，除了脾臟和開胃菜外，祛濕尤為重要。夏天經常喝清熱濕湯可以有效地祛濕，今天介紹六種夏季健康湯，你不妨多喝。
第一款：竹蓀絲瓜湯
絲瓜涼甜，具有清熱、涼血、解毒、排便、潤肌美容、經絡等功效。同時，絲瓜還含有皂苷，具有一定的強心作用。絲瓜獨特的干擾素誘生劑能刺激身體產生干擾素，起到抗病毒、抗癌的作用。竹蓀是一種珍貴的食用菌，具有補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。絲瓜和竹蓀結合做湯特別適合炎熱的夏天食用，可以清熱解暑除濕，是炎熱夏天的美味佳肴。大多數(shù)人都可以吃，但兩者的味道都很冷。脾胃虛寒的人盡量不要吃得太多，烹飪時一定要加入一些姜末和胡椒粉來散寒。
原料：竹蓀2~3，絲瓜一根，鹽，少許胡椒粉。
練習：提前將2~3個竹太陽浸泡在水中，直到竹太陽變軟；取一根絲瓜切成片備用。鍋里放適量的水，煮沸后放竹太陽，絲瓜片，大約3分鐘后，然后放鹽，一點胡椒粉。因為竹太陽味道更美味，你不能放雞肉精華。一個簡單而清淡的竹太陽絲瓜湯就準備好了。
第二種:木棉燉瘦肉
中醫(yī)認為，木棉味甘、淡、涼，具有清熱、利濕、解毒、止血的功效，常用于治療腹瀉、痢疾、咯血、吐血、血崩、金瘡出血、瘡毒、濕疹等疾病?，F(xiàn)代研究表明，木棉富含鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉燉瘦肉，具有健脾消暑祛濕的功效，適合夏季保健食用。
原料：木棉30克，豬瘦肉250克，生姜3片。
做法:將木棉花洗凈，將豬瘦肉洗凈切塊，放入砂鍋中，加入生姜和適量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，用小火煮1小時。
第三款:生魚湯冬瓜紅豆鍋
紅豆冬瓜生魚湯清淡、不油膩、營養(yǎng)豐富，具有祛濕健脾的功效。紅豆是廣東民間常用的湯料之一。具有健脾祛濕、消腫解毒的功效。冬瓜能解暑，生魚能補脾利水。
原料：紅豆60克，冬瓜750克，生魚2條，豬瘦肉150克，生姜3片。
做法:紅豆洗凈，冬瓜洗凈，皮切，生魚洗凈，屠宰去鱗內臟，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。將姜放入瓦鍋中，加入2500毫升清水(約10碗水)。武火煮沸后，改文火鍋2個半小時，加入適量的鹽和油，供3人使用―4人用。
第四款:薺菜魚頭湯
魚頭味道鮮美，易被人體消化吸收，脂肪少，富含維生素A、維生素D和維生素K還含有不飽和脂肪酸，對健康有益。由于天氣炎熱潮濕，大多數(shù)人因水分積累而食欲不振。此時，選擇清熱利濕的薺菜與魚頭搭配，正好達到清熱利水、開胃溫補的目的。在魚湯中加入姜片。首先，溫姜可以彌補魚頭的寒冷性質。同時，在雨量大的地區(qū)，生姜也有利于驅寒，補充陽氣，提高免疫力；其次，生姜可以去除魚頭中的魚腥味，使魚湯更加美味。
原料：鯽魚頭一片，薺菜250克，生姜一片，鹽水適量。
做法:將魚頭分成兩半，去掉鰓，用清水洗凈備用，將薺菜摘下備用，將生姜切成較厚的姜片備用；將半鍋水放入鍋中煮沸，加入魚頭和姜片，繼續(xù)用大火煮5分鐘，然后用小火燉5-10分鐘左右。再次轉大火，加入薺菜。薺菜煮熟后，關火，加入少量鹽調味。
第五：金銀花鴨湯
中醫(yī)認為，水鴨具有溫中益氣、滋肝養(yǎng)氣、補陰虛、補而不燥的功效。食用能強身健體，具有很高的藥用價值。水鴨味甘，微寒無毒，具有補中益氣、消食胃、利水消腫解毒的功效，對病后虛弱、食欲不振有很好的治療作用。此外，水鴨肉味鮮甜，脂肪含量低，深受消費者歡迎。自古以來，金銀花就被稱為清熱解毒的良藥。甘寒芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透明，祛邪。金銀花水鴨湯，非常適合夏季食用。
原料：25克金銀花，1只水鴨，2粒無花果，1/4片陳皮，2片鮮姜，1000毫升清水，少許鹽。
做法:金銀花洗凈，水鴨洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出；將陳皮洗凈，浸泡軟，刮去囊。用1000毫升水煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入鍋中，用文火鍋煮兩個小時，加鹽調味。
第六款：五指毛桃土茯苓豬骨湯
五指桃以根為藥，能健脾補肺，行氣利濕，舒筋活絡。在中藥中，五指桃又稱南芪，即南方“黃芪”。這說明它既有益氣健脾的功效，又沒有黃芪的溫熱性，非常適合南方氣候。廣東人喜歡用豬骨、雞等做湯，取其祛暑化濕的效果。煮五指桃湯，常配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕健筋骨的好調理產品。
原料：五指毛桃、土茯苓、豬脊骨。
練習：五指桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；豬脊骨切成塊，洗凈，煮沸，取出；煮沸水，放入所有材料，用武火煮20分鐘，用文火煮一個半小時，用鹽調味。
除了飲食要注意清熱祛濕，還要注意以下幾點:夏天晝長夜短，有的白領晚上經常加班，非加班的人也會吃宵夜，適當娛樂，延長夜生活。因此，夜間睡眠時間往往不足，午睡更為重要，需要特別注意勞逸結合。夏季合理使用空調風扇非常重要?？照{溫度不宜過低。白天應控制在24攝氏度以上，晚上應控制在28攝氏度，并伴有除濕狀態(tài)。特別是晚上睡覺時，不要直接吹風扇和空調。
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