食物補(bǔ)充比藥物補(bǔ)充更科學(xué)健康
維生素和保健食品過度簡(jiǎn)化營(yíng)養(yǎng)成分，天然食品多種成分相輔相成，不能取代提取單一成分的保健食品。一碗蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不能給復(fù)合維生素。
臺(tái)灣林口長(zhǎng)庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁說:提取的藥丸營(yíng)養(yǎng)素濃度高，但血管新生的抑制作用有可能加強(qiáng)，影響血液供給心臟和大腦等其他器官，引起缺氧問題。天然蔬菜濃度低但安全，飲食平衡多樣化，同樣可以取得同樣的效果。
美國(guó)伊利諾大學(xué)的研究證明，西紅柿和芥末可以延緩前列腺癌的發(fā)生，但兩者一起吃比較有效。此外，食物中含有多種植物性化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、大豆異黃酮、兒茶素、葡萄或花生白K蘆醇等，可以抑制腫瘤血管新生，有效控制癌癥。
但是，這么多營(yíng)養(yǎng)素，一天怎么能攝取呢？輔仁大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系副教授曾明淑認(rèn)為，一般人每天吃6種食物比較好。五谷根莖類3份，奶類1~2杯，蛋、豆、魚、肉類4份，蔬菜3盤，水果類2份，油脂類2~3勺。
有小技巧，可以更健康地吃。現(xiàn)代人的蛋白質(zhì)攝取過多，可以調(diào)整飲食順序，蔬菜、五谷根莖類先吃，最后吃肉類和蛋白質(zhì)，選擇魚等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，素食者可以用牛奶、雞蛋或五谷、大豆類補(bǔ)充的外出飲食盡量不點(diǎn)油炸食品，多點(diǎn)蔬菜，把水果作為午飯和晚飯的點(diǎn)心曾明淑教授喜歡把蘋果放在辦公室里，蘋果不需要冷藏，耐用，有淡淡的香味，隨時(shí)拿起視覺、嗅覺和味覺都很滿意。
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