減肥光吃菜不吃飯不好身心健康
關(guān)鍵詞：#減肥
近些年，很多年青女士為追求完美纖細(xì)的身型，一日三餐只吃蔬菜和新鮮水果，視白米飯、饃饃等主食為時(shí)至今日，由于他們覺(jué)得“吃主食非常容易長(zhǎng)胖”。近20年，在我國(guó)城鎮(zhèn)居民的主食消費(fèi)呈顯著下降趨勢(shì)，2002年城鎮(zhèn)居民谷類食物比1982年和1992年各自降低21%和10%。實(shí)際上，它是個(gè)錯(cuò)誤觀念，這類光吃菜不想吃飯的習(xí)慣性對(duì)身心健康是不好的。
米、面等主食帶有豐富多彩的木薯淀粉和一定量的膳食纖維素，歸屬于復(fù)合型糖分。糖分是人們得到動(dòng)能最經(jīng)濟(jì)發(fā)展、最關(guān)鍵的來(lái)源于，是身體不能缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，進(jìn)餐后在身體轉(zhuǎn)化成葡萄糖水，釋放出來(lái)動(dòng)能。葡萄糖水是腦部和血細(xì)胞唯一可運(yùn)用的動(dòng)能，也是心血管和全身肌肉主題活動(dòng)的關(guān)鍵電力能源。因此，不要吃主食只吃蔬菜、新鮮水果和牛乳的飲食搭配方式，易使人思維遲鈍、記憶減退、工作效能降低。長(zhǎng)此以往，可導(dǎo)致免疫力下降及缺乏營(yíng)養(yǎng)。
多吃蔬菜并不是錯(cuò)事，但很多蔬菜水果是使用過(guò)多的烹調(diào)油炒出的，有的菜如同泡在油里。那樣吃下去，就非常容易得血壓高、心血管疾病和肥胖癥。還有的人嚴(yán)苛限定主食，卻每日吃2-3個(gè)生雞蛋和500克到1斤的牛肉，實(shí)際上她們不了解，牛肉、生豬肉和生雞蛋均帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪，而蛋白和人體脂肪根據(jù)糖異生方式也可變化為血糖值，每日攝取量太多，不僅會(huì)使人變?yōu)榇笈肿樱€會(huì)繼續(xù)提升血壓高、肥胖病、高血脂、糖尿病患者和心腦血管的患病率。
并且光吃菜不要吃主食真能減肥嗎？并不是這樣。胖人除基因遺傳要素外，一般多因多吃犯懶導(dǎo)致，和吃主食沒(méi)有立即邏輯關(guān)系，少吃或基本上不要吃主食的人，不一定纖細(xì)身心健康。例如前兩年在國(guó)外時(shí)興的“阿特金斯”低糖分減肥瘦身飲食，就有口臭、易拉肚子、疲憊和肌肉痙攣等顯著的不良反應(yīng)。蔬菜水果和新鮮水果帶有豐富多彩的水份和維他命，且?guī)в杏袡C(jī)化學(xué)硫酸鹽、黃酮類化合物、多糖類化學(xué)物質(zhì)和植物多糖等綠色植物化合物，具備抗氧化性、調(diào)整免疫能力、抑止惡性腫瘤、防衰老等多種多樣生理作用，因此是追求美麗女士和減肥瘦身族的最喜歡。
但身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素有40多種多樣，對(duì)各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素的需求量都不同樣，因此大家認(rèn)為合理膳食，各種營(yíng)養(yǎng)元素的占比應(yīng)當(dāng)合適身體的生理需要。
大家應(yīng)當(dāng)依照2007年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)成分學(xué)好制訂的《中國(guó)住戶營(yíng)養(yǎng)膳食》，每日攝取谷物250—400克為宜(包含甘薯和高粱米)。要留意大小配搭，除稻米白面粉外，每日可挑選適當(dāng)?shù)碾s糧調(diào)濟(jì)一下日常生活，蔬菜水果每日吃300—500克，最好是深色蔬菜約占一半，新鮮水果200—400克或大量，因人有所不同的。 北大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部負(fù)責(zé)人營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 孫孟里
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