老人摔傷骨折后應多攝入富含鈣質、蛋白質和維生素D的食物，如牛奶、雞蛋和深海魚，以促進骨骼愈合和恢復。鈣質是骨骼修復的基礎，蛋白質有助于組織修復，維生素D促進鈣的吸收。同時，適量補充維生素C和鋅也有助于傷口愈合和免疫功能的提升。

1. 鈣質是骨骼修復的關鍵成分，骨折后應增加鈣的攝入量。牛奶、奶酪、酸奶等乳制品是鈣的良好來源，每天飲用300-500毫升牛奶可滿足大部分鈣需求。豆制品如豆腐、豆?jié){也富含鈣，適合乳糖不耐受的老人。深綠色蔬菜如菠菜、芥藍也是鈣的補充選擇，但需注意草酸含量較高的蔬菜可能影響鈣的吸收。

2. 蛋白質是組織修復的必需營養(yǎng)素，骨折后需要增加蛋白質攝入。雞蛋、瘦肉、魚類等優(yōu)質蛋白質來源有助于促進傷口愈合和骨骼修復。每天攝入1-1.5克蛋白質/公斤體重，例如一個體重60公斤的老人每天需要60-90克蛋白質。植物性蛋白質如豆類、堅果也是不錯的選擇，但需注意搭配食用以提高蛋白質利用率。

3. 維生素D對鈣的吸收和利用至關重要，骨折后應確保充足的維生素D攝入。深海魚如三文魚、沙丁魚富含維生素D，每周食用2-3次可有效補充。蛋黃、肝臟也是維生素D的良好來源。適度的陽光照射有助于皮膚合成維生素D，建議每天在陽光下活動15-30分鐘，但需注意防曬。

4. 維生素C有助于膠原蛋白的合成，對骨折愈合和傷口修復有積極作用。柑橘類水果如橙子、檸檬富含維生素C，每天食用1-2個可滿足需求。其他水果如草莓、獼猴桃，以及蔬菜如青椒、西蘭花也是維生素C的良好來源。注意維生素C易受熱破壞，建議生食或輕微烹飪。

5. 鋅是多種酶的重要組成部分，參與傷口愈合和免疫功能。貝殼類海鮮如牡蠣、蛤蜊富含鋅，每周食用1-2次可有效補充。瘦肉、堅果、全谷物也是鋅的良好來源。注意鋅的吸收可能受到植酸和纖維的影響，建議將全谷物浸泡或發(fā)酵后再食用。

老人骨折后除了注意營養(yǎng)攝入，還應遵循醫(yī)囑進行適當的康復訓練，保持良好的心態(tài)和充足的休息。定期復查，監(jiān)測骨折愈合情況，及時調整治療方案。通過合理的飲食和科學的康復，大多數老人骨折都能得到良好的恢復。骨折愈合是一個漸進的過程，需要耐心和堅持，同時也要注意預防再次跌倒，確保安全的生活環(huán)境。