吃茄子,真的能抗癌嗎?對(duì)身體有哪些好處?食用注意兩點(diǎn)

茄子這種紫得發(fā)亮的蔬菜,最近在朋友圈可是火得不行!有人說它是"抗癌神器",有人夸它能降三高,菜市場(chǎng)里紫瑩瑩的茄子仿佛都鍍上了一層健康光環(huán)。但茄子真有這么神.奇嗎?今天咱們就來扒一扒這個(gè)"紫色寶貝"的真實(shí)身份。
1、花青素的秘密武器
茄子皮那抹誘人的紫色,來自一種叫花青素的抗氧化物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn),花青素確實(shí)能清除自由基,但要說單靠吃茄子就能抗癌,那真是把復(fù)雜的人體想得太簡(jiǎn)單了。
2、龍葵堿的雙面性
茄子含有微量龍葵堿,這種物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出一定抗腫瘤活性。但要注意,過量攝入反而可能引起不適,所以千萬別為了"抗癌"猛吃茄子。
1、血管的清道夫
茄子富含的維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,對(duì)預(yù)防微血管破裂很有幫助。特別是紫皮茄子,連皮帶肉吃效果更好。
2、腸道的好幫手
每100克茄子含2.5克膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對(duì)于經(jīng)常便秘的上班族來說,蒸茄子是不錯(cuò)的選擇。
3、熱量的克星
茄子本身熱量極低(100克僅21大卡),吸油性強(qiáng)的特性反而讓它成了控制熱量攝入的好食材——前提是別用油炸的烹飪方式。
1、烹飪方法決定健康值
茄子就像海綿特別能吸油,一份地三鮮的熱量可能超乎想象。推薦蒸、煮、涼拌等低油做法,如果非要紅燒,可以先把茄子微波加熱2分鐘減少吸油量。
2、這些人要小心吃
腸胃虛弱的人要控制量,容易反酸的朋友最好去皮食用。正在服用特定藥物的人群,建議咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否常吃茄子。
茄子確實(shí)是個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,但千萬別把它神化成"萬能保健品"。記住,均衡飲食才是王道!現(xiàn)在正是茄子最鮮嫩的季節(jié),不妨試試涼拌茄泥或者蒜蓉蒸茄子,既美味又健康。下次見到菜市場(chǎng)水靈靈的茄子,你知道該怎么對(duì)待它了吧?
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