褥瘡病人的飲食營養(yǎng)搭配介紹
關(guān)鍵詞：
營養(yǎng)
褥瘡患者需通過高蛋白、高維生素、易消化的飲食促進傷口愈合，推薦搭配瘦肉、雞蛋、乳制品、深色蔬菜及全谷物等食物。
1、高蛋白食物
蛋白質(zhì)是組織修復的關(guān)鍵營養(yǎng)素，褥瘡患者每日應(yīng)攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白。可選擇雞胸肉、瘦牛肉等動物蛋白，其氨基酸組成更接近人體需求。植物蛋白如豆腐、豆?jié){也可作為補充。對于吞咽困難者，可將肉類制成肉泥或選擇蛋白粉。需注意腎功能異常者應(yīng)控制蛋白總量。
2、維生素C食物
維生素C能促進膠原蛋白合成，加速創(chuàng)面愈合。建議每日攝入獼猴桃、橙子、草莓等水果，以及西藍花、甜椒等蔬菜。新鮮果蔬還提供生物類黃酮，增強維生素C吸收。咀嚼困難者可榨成果蔬汁，但應(yīng)現(xiàn)榨現(xiàn)飲以減少營養(yǎng)流失。
3、鋅元素食物
鋅參與上皮細胞再生，牡蠣、南瓜籽、腰果等含鋅豐富。動物肝臟每周食用2-3次既可補鋅又能補充血紅素鐵。堅果類需研磨后食用以防嗆咳。長期臥床患者易缺鋅，可通過檢測血清鋅水平調(diào)整攝入量。
4、膳食纖維食物
燕麥、糙米等全谷物提供可溶性膳食纖維，維持腸道菌群平衡。芹菜、蘋果等富含不可溶性纖維，預防便秘。臥床患者胃腸蠕動減慢，每日需保證20-30克膳食纖維，同時配合足量飲水避免纖維結(jié)塊。
5、抗氧化食物
藍莓、紫甘藍等深色果蔬含花青素，減輕創(chuàng)面氧化應(yīng)激。核桃、亞麻籽提供ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。建議將不同顏色蔬菜搭配食用，每日攝入種類不少于5種，烹調(diào)時避免高溫油炸以保留營養(yǎng)素。
褥瘡患者應(yīng)少量多餐，每日分5-6次進食以減輕胃腸負擔。食物溫度保持40℃左右，過熱可能損傷口腔黏膜。需定期監(jiān)測血清前白蛋白等營養(yǎng)指標，嚴重營養(yǎng)不良者可考慮腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。注意保持進餐體位，抬高床頭30-45度預防誤吸。家屬記錄每日飲食種類及量，發(fā)現(xiàn)進食異常及時聯(lián)系營養(yǎng)師調(diào)整方案。
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