貧血多吃含鐵和什么的食物
貧血患者需增加含鐵及維生素C、蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B12的膳食攝入。改善貧血的關鍵營養(yǎng)物質(zhì)主要有血紅素鐵、維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白、葉酸、鈷胺素。
1、血紅素鐵：
動物肝臟、紅肉及血制品含易吸收的血紅素鐵，建議每周攝入豬肝80克或牛肉150克。植物性非血紅素鐵存在于黑木耳、芝麻等食物中，但吸收率僅為3%-5%，需配合酸性食物促進吸收。
2、維生素C：
柑橘類水果和鮮棗可提升鐵吸收率3-6倍，建議每餐搭配100克獼猴桃或半個彩椒。維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，同時阻止植酸對鐵的結合作用。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白：
雞蛋清和魚類提供合成血紅蛋白所需的氨基酸，每日應保證1個雞蛋及100克鱈魚或鱸魚攝入。蛋白質(zhì)缺乏會導致珠蛋白鏈合成障礙，影響血紅蛋白分子結構完整性。
4、葉酸：
菠菜和蘆筍富含葉酸，每日300克綠葉菜可滿足需求。葉酸參與DNA合成及紅細胞成熟，缺乏會導致巨幼細胞性貧血，烹飪時需急火快炒以減少營養(yǎng)流失。
5、鈷胺素：
牡蠣和發(fā)酵豆制品含維生素B12，每周進食3次貝類可預防惡性貧血。內(nèi)因子分泌不足者需通過肌注補充，長期素食者應定期監(jiān)測血清維生素B12水平。
建議采用鐵鍋烹飪酸性食物增加鐵離子滲出，餐后2小時內(nèi)避免飲用咖啡和濃茶。每周進行3次30分鐘快走或游泳促進骨髓造血功能，合并胃腸道疾病患者需優(yōu)先治療原發(fā)病。血紅蛋白低于90克/升時應及時就醫(yī)，妊娠期女性需在醫(yī)生指導下補充復合營養(yǎng)素。
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