木耳雞蛋炒肉片的家常做法
關鍵詞：#雞蛋
木耳雞蛋炒肉片是一道營養(yǎng)均衡的家常菜，制作簡單且富含蛋白質、維生素和礦物質。準備木耳、雞蛋、瘦肉片，將木耳泡發(fā)后切片，雞蛋打散，瘦肉片用料酒、生抽腌制。先炒雞蛋至凝固盛出，再炒肉片至變色，加入木耳翻炒，最后倒入雞蛋混合調味即可。
1. 木耳泡發(fā)：干木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，洗凈后撕成小塊，去除硬蒂。泡發(fā)時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
2. 雞蛋處理：雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。熱鍋涼油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出備用。
3. 肉片腌制：瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘，使肉質更嫩滑。
4. 炒制順序：熱鍋涼油，先放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，加入木耳翻炒均勻，最后倒入炒好的雞蛋，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
5. 營養(yǎng)價值：木耳富含膳食纖維和鐵，雞蛋提供優(yōu)質蛋白質，瘦肉補充必需氨基酸，搭配合理，適合日常食用。
木耳雞蛋炒肉片不僅制作簡單，還能滿足日常營養(yǎng)需求，是一道適合家庭餐桌的健康菜肴。通過合理的食材搭配和烹飪步驟，可以最大程度保留食材的營養(yǎng)價值，同時提升口感。建議在烹飪過程中控制油鹽用量，保持清淡健康，適合全家人食用。
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