藕的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

博禾醫(yī)生
它含有蛋白質(zhì)、淀粉和維生素C,其中鐵含量高。缺鐵性貧血患者多吃蓮藕有益健康;蓮藕含糖量也很高。生吃新鮮蓮藕可以清熱解煩,解渴止嘔。蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,能減少人體對脂質(zhì)的吸收,達(dá)到排便止瀉、健脾開胃的效果;蓮藕冷,具有清熱涼血的作用,可用于治療熱病。
價(jià)值功效
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒,具有清熱涼血的作用,可用于治療熱性疾病;蓮藕味甘多液,對口渴、出血、咯血、出血特別有益。
2、益血生肌
蓮藕營養(yǎng)價(jià)值高,富含鐵、鈣等微量元素,富含植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉,明顯補(bǔ)氣補(bǔ)血,增強(qiáng)人體免疫力。
3、通便止瀉,健脾開胃
蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,可與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂肪的吸收。蓮藕散發(fā)出獨(dú)特的香味,還含有單寧,具有一定的健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有利于胃不好、食欲不振的人恢復(fù)健康。
適宜人群
1、一般人群可食用,尤其是老年婦女、兒童和體弱多病患者。特別適用于高燒患者、吐血患者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良患者。
2、蓮藕性涼,產(chǎn)婦不宜過早食用;蓮藕性涼,生吃清脆爽口,但妨礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便松弛的人不宜生吃。
3、蓮藕湯口服順氣寬,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~吃藕兩周后可以逐漸緩解。
4、老年人常吃藕,能調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,起到延年益壽的作用。
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