讓寶寶吃無(wú)刺激的美味魚(yú)

博禾醫(yī)生
魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,含有15~20%易消化的魚(yú)蛋白質(zhì),含有1~3%的脂肪多為不飽和脂肪酸,鉀、鈣、磷、碘等含量也比家畜肉含量多,非常適合嬰幼兒吃。
對(duì)吃飯尚不熟練的孩子來(lái)說(shuō),擇魚(yú)刺難度較大,父母常常要替孩子擇刺,影響進(jìn)餐的速度和氣氛,有時(shí)一些未擇干凈的魚(yú)刺還會(huì)扎傷孩子。怎樣吃魚(yú)才能又方便又安全呢?以下幾道菜可以滿足你的需求。
(1)、鲅魚(yú)線炒
原料:鲅魚(yú)200克,蔥姜末10克,花生油10毫升,鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量
制作方法:
1.鲅魚(yú)去頭和內(nèi)臟用白水煮10分鐘,取出冷卻。
2.將鲅魚(yú)去骨刺,撕成碎片。
3.起油鍋,加入蔥姜蒜末炒鍋,加入鲅魚(yú)絲,炒一會(huì)兒后加入,吃鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末,稍微翻一下就行了。
營(yíng)養(yǎng)成分:豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素a、B1、B2、d等。
效果:補(bǔ)充鈣、鐵、健腦智育、增進(jìn)食欲。
鲅魚(yú)價(jià)格便宜,刺少,除脊骨外,兩側(cè)各有兩排小刺。
(二)、三色魚(yú)丸
原料:青魚(yú)(或草魚(yú))肉100克,胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克,芝麻油、食鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。
制作方法:
1.將魚(yú)肉去刺,斬泥,分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪均。
2.將魚(yú)肉泥擠壓成丸子,逐個(gè)放入80℃的水鍋中,用火煮熟,取出。
3.切胡蘿卜、青椒、木耳。
4.從油鍋開(kāi)始,在火中加入蔥姜末,加入胡蘿卜、青椒、木耳,稍微炒一下,加入多馀的肉湯。
5.胡蘿卜熟后,用水淀粉勾芡,下入魚(yú)丸,淋上芝麻油即成。
營(yíng)養(yǎng)成分:高品質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。
效果:增強(qiáng)食欲,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。
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