減肥總是女醫(yī)生追求的事業(yè)，無論是夏天還是秋天，據(jù)專家介紹，脂肪肝通常是喜歡營養(yǎng)過剩和肥胖者，但最近減肥過度減肥，體重不超過100公斤，脂肪肝的瘦子增加了。專家提醒，過度減肥會(huì)導(dǎo)致肝臟代謝障礙，導(dǎo)致脂肪長時(shí)間堆積誘發(fā)脂肪肝。

咖啡代替白開水減肥:容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐

新華社最近的編譯報(bào)道，西澳大利亞大學(xué)用老鼠進(jìn)行了12周的實(shí)驗(yàn)，其中一些老鼠給予高脂肪食品，給予高脂肪和高劑量綠原酸食品。結(jié)果表明，綠原酸實(shí)際上沒有減肥效果，反而會(huì)導(dǎo)致肝脂肪積累和脂肪肝。

除此實(shí)驗(yàn)外，目前國內(nèi)外沒有明確的研究指出，綠原酸會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，不排除實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有其他影響因素，如小鼠營養(yǎng)素供給不平衡或可導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏差。

目前資料顯示，綠原酸毒性低，但沒有顯示肝毒性，反而研究顯示能夠抵抗肝損傷。綠原酸是咖啡酸和喹尼酸共同形成的縮酚酸，醫(yī)學(xué)上明確了綠原酸具有利膽、抗菌、降壓、激動(dòng)中樞神經(jīng)、提高白細(xì)胞、抗腫瘤、降脂、消除自由基、抗肝損傷的作用。目前，主流觀點(diǎn)認(rèn)為黑咖啡具有一定的減肥效果，但主要成分是咖啡因，綠原酸在咖啡中存在少量。

咖啡因具有興奮中樞神經(jīng)的作用，還能促進(jìn)腸胃平滑肌蠕動(dòng)，減少食物在腸胃停滯的時(shí)間，還能利尿，具有一定的減重作用。但是，用黑咖啡代替白開水減肥的話，每天喝太多黑咖啡，不僅會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的過度興奮，還會(huì)影響休息睡眠，心跳加快，心悸，心律失常，咖啡因過多對(duì)胃腸道的刺激會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。曾晶說，咖啡不應(yīng)該空腹飲用，每天的飲用量在3杯以內(nèi)。此外，有癲癇病史的人應(yīng)避免喝咖啡。

蔬菜代理:營養(yǎng)不良

23歲的白領(lǐng)小麗本來身體適中，但為了追求骨感美而拼命減肥:每天不吃主食，三餐基本上以水果和維生素片為主，但體檢書上寫著脂肪肝的結(jié)果讓她深思熟慮。

素食多年的50歲黃先生在體檢中被檢測出脂肪肝，素食也會(huì)患脂肪肝嗎？

李灼亮解釋說，一些脂肪酸是人體所需要的元素，只能從食物中獲得，如從淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪中獲得，脂肪酸在人體內(nèi)通過消化分解釋放為能量。如果不吃米、動(dòng)物蛋白等食物，營養(yǎng)不均衡，能量不足，會(huì)影響人體的新陳代謝。另外，由于缺乏脂肪的運(yùn)輸載體的脂肪蛋白，肝臟內(nèi)的脂肪難以排出，長時(shí)間堆積會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。據(jù)李灼亮介紹，過去由于生活條件差，營養(yǎng)不良，很少有人因特定因素引起脂肪肝。現(xiàn)在很多年輕女孩為了追求苗條而過度減肥，用蔬菜代替正餐也會(huì)出現(xiàn)脂肪肝。

以肉為中心不吃主食:脂肪代謝紊亂

有些減肥者認(rèn)為素食減肥有點(diǎn)嚴(yán)格，想吃肉減肥的絕招:以肉為中心，吃少量蔬菜，不吃主食。他們認(rèn)為碳水化合物含量高的食物容易堆積脂肪，所以不要把肉和主食一起吃，這樣可以有效控制脂肪量。

曾晶認(rèn)為，以肉為中心不吃主食的做法，必然伴隨著高脂肪、高蛋白的飲食，脂肪、膽固醇的攝入增加，長期以來其他營養(yǎng)素的攝入不足，有患脂肪肝的危險(xiǎn)。另一方面，瘦肉的脂肪含量不低。例如，瘦豬肉的脂肪含量為6.2%，里脊肉為7.9%，瘦雞肉為9.4%，瘦牛肉為2.3%，鱸魚為3.1%，烹飪用油進(jìn)一步增加脂肪的攝取量。另一方面，米、面等主食中富含維生素B1、B2，這些維生素B族是能源代謝中重要的輔酶成分，長期不吃主食會(huì)損害能源代謝。

長期維生素減肥:或引起肝損傷

有些減肥者最討厭遇到停滯期，雖然同樣少，但體重下降速度明顯變慢，希望補(bǔ)充維生素b或維生素c、維生素e，加速燃燒脂肪。這些維生素真的越吃越瘦嗎？

曾晶表示，減量進(jìn)入平臺(tái)期時(shí)，一般需要增加運(yùn)動(dòng)量，特別是力量訓(xùn)練，不是補(bǔ)充維生素，而是增加能源消耗和基礎(chǔ)代謝率。維生素C和維生素E對(duì)代謝的促進(jìn)作用不大，維生素B1、B2是能源代謝中重要的輔助酶的構(gòu)成部分。維生素B1、B2本身充足的話，追加大量的補(bǔ)充沒什么意義。維生素維生素b族在人體上沒有積累，攝取過多的話會(huì)排尿。而且長期低蛋白低熱量飲食，僅僅依靠補(bǔ)充維生素，依然會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

治療:合理的飲食脂肪肝可逆轉(zhuǎn)

脂肪肝本身可逆轉(zhuǎn)，如果還沒到最后期，基本上可以逆轉(zhuǎn)。根據(jù)醫(yī)生的指示，合理安排飲食和運(yùn)動(dòng)，不喝酒，不喝酒，連藥都不用，輕度脂肪肝大部分恢復(fù)正常。李灼亮表示，即使脂肪肝發(fā)展到輕度纖維化程度，長期堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣，配合一定的藥物治療，病情也能反轉(zhuǎn)。

曾晶推薦當(dāng)歸、丹參等藥材豐富的維生素b族和維生素c的食物香菇、香菇、海帶等糖含量豐富的食物，足夠的蛋白質(zhì)攝取對(duì)肝臟有好處，適當(dāng)多吃魚、肉、牛奶、雞肉等。