重度酒精肝吃什么好 推薦三個(gè)食譜改善重度酒精肝

博禾醫(yī)生
重度酒精肝患者可通過(guò)高蛋白低脂飲食、富含維生素膳食、易消化軟食等方式改善,推薦的三款食譜為鯽魚豆腐湯、南瓜小米粥、菠菜豬肝粥。
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù),每日需攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白量。選擇脂肪含量低于10%的食材,如雞胸肉、龍利魚等白肉,避免動(dòng)物內(nèi)臟及油炸食品。鯽魚豆腐湯采用新鮮鯽魚搭配嫩豆腐,既補(bǔ)充蛋白質(zhì)又減少脂肪攝入,烹調(diào)時(shí)需去除魚皮和可見(jiàn)脂肪層。
維生素B族和維生素E對(duì)酒精代謝至關(guān)重要,深色蔬菜每日應(yīng)達(dá)到300克以上。南瓜小米粥選用貝貝南瓜含豐富β-胡蘿卜素,搭配小米提供維生素B1,有助于改善酒精性周圍神經(jīng)病變。烹飪時(shí)南瓜需煮至完全軟爛,減輕消化負(fù)擔(dān)。
肝硬化階段需預(yù)防食管靜脈曲張破裂,食物應(yīng)處理成糊狀或粥樣。菠菜豬肝粥將豬肝攪打成泥后加入,配合焯水菠菜提供血紅素鐵,每周食用不超過(guò)2次。所有食材需經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮至無(wú)顆粒狀態(tài),溫度保持在40℃左右為宜。
重度酒精肝患者的飲食需嚴(yán)格戒酒并控制每日總熱量在25-30千卡/公斤體重,食鹽攝入低于5克/日。建議采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式,避免辛辣刺激調(diào)料。可適量增加燕麥、蕎麥等粗糧攝入,每日分5-6次少量進(jìn)食以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)需定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo),合并腹水者需限制每日飲水量在1000毫升以內(nèi)。
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