酸奶放到冷凍半年還能吃嗎

博禾醫(yī)生
冷凍半年的酸奶不建議食用。酸奶長期冷凍會導(dǎo)致口感改變、營養(yǎng)流失及潛在變質(zhì)風(fēng)險,影響因素主要有冷凍溫度波動、包裝密封性、初始品質(zhì)、添加劑類型及解凍方式。
酸奶中的水分在冷凍過程中形成冰晶,破壞原有凝膠結(jié)構(gòu),解凍后質(zhì)地會變得粗糙分層。乳脂肪也可能因低溫凝固產(chǎn)生顆粒感,失去順滑口感。
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