胃癌術(shù)后飲食需遵循流質(zhì)→半流質(zhì)→軟食→普食的漸進(jìn)原則，重點(diǎn)選擇高蛋白、低纖維、易消化的食物。術(shù)后早期可進(jìn)食米湯、藕粉等流食，恢復(fù)期逐步引入蒸蛋、魚(yú)肉泥等半流質(zhì)食物，穩(wěn)定后可嘗試軟爛面條、嫩豆腐等軟食。

1、流質(zhì)飲食

術(shù)后1-3天以無(wú)渣流質(zhì)為主，如過(guò)濾米湯、稀釋藕粉、蔬菜清湯等，每次50-100毫升，每日6-8次。避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物。溫度控制在38-40℃為宜，使用吸管小口緩慢進(jìn)食，減少胃腸刺激。

2、半流質(zhì)食物

術(shù)后4-7天可過(guò)渡到半流質(zhì)，選擇蒸水蛋、鯽魚(yú)湯、雞茸粥等低脂高蛋白食物。添加胡蘿卜泥、南瓜泥等低纖維蔬菜補(bǔ)充維生素。每日5-6餐，每餐200-300毫升，需充分?jǐn)嚢柚翢o(wú)顆粒狀態(tài)。

3、軟食階段

術(shù)后2-3周?chē)L試軟食，如龍須面、嫩豆腐、土豆泥等。肉類(lèi)選擇去皮雞胸肉、鱈魚(yú)等白肉，剁碎后蒸煮至軟爛?？缮倭刻砑娱蠙煊突騺喡樽延?，每日4-5餐，避免粗纖維蔬菜如芹菜、韭菜。

4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

術(shù)后需重點(diǎn)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白粉、蛋清等，每日蛋白攝入量按1.2-1.5克/公斤體重計(jì)算。貧血患者可適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟、鴨血等富含血紅素鐵的食物，搭配維生素C促進(jìn)吸收。

5、禁忌食物

禁食辛辣刺激、油炸、腌制類(lèi)食物，如辣椒、炸雞、咸菜等。避免糯米、年糕等粘性食物及堅(jiān)果類(lèi)堅(jiān)硬食物。限制單次飲水量不超過(guò)200毫升，餐后30分鐘內(nèi)避免平臥。

胃癌術(shù)后飲食需堅(jiān)持少量多餐原則，每餐進(jìn)食時(shí)間不少于20分鐘，細(xì)嚼慢咽。定期監(jiān)測(cè)體重及血紅蛋白水平，出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)避免飲酒及碳酸飲料，可遵醫(yī)囑補(bǔ)充復(fù)合維生素或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。建議每3個(gè)月復(fù)查胃鏡評(píng)估吻合口愈合情況。