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為什么鮮黃花菜不能吃呢?

患者:女,46歲 提問于2018-09-10 21:30

病情描述:
我剛剛采摘了一些新鮮的黃花菜,準備中午炒菜吃,老公告訴我鮮黃花菜不能吃,這是怎么回事呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
直接吃鮮黃花菜會中毒的,因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內(nèi)被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴重威脅。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起。
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