夏至到了,全國各地各種的風(fēng)俗看似簡單卻蘊(yùn)含著特別的養(yǎng)生智慧。劉婧端來了她家鄉(xiāng)的夏至粥,這碗粥看似很像八寶粥,可是里面有一樣食材是八寶粥及其他粥里都沒有的,因?yàn)檫@個食材雖然在大江南北都有廣泛的種植,但只有這個季節(jié)才能吃得到。是什么呢?
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜將在節(jié)目中為您揭曉夏至粥中的奧秘,并為它搭配一道特殊的“粥碼”。
“冬至餃子夏至面”,很多地方夏至有吃面的習(xí)慣。節(jié)目現(xiàn)場準(zhǔn)備了三碗面,并各自搭配了面碼。第一碗面是讓大家“又愛又恨”的炸醬面。人們既愛它的味道,又擔(dān)心太咸對身體不好。王主任用一種面碼的搭配方法,恰到好處地使飲食中的鈉鉀比例平衡。
來自山東的美食達(dá)人做了一道她家鄉(xiāng)的夏至面——蕓豆花蛤面,還搭配了一個涼拌魚腥草。王宜主任說,要想給海鮮提鮮,有個竅門——放點(diǎn)韭菜!除此之外,她說這個面的做法有個特別大的好處——不勾芡。這種做法特別適合一個特殊的人群。
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