春分養(yǎng)生食譜：7款祛濕健脾好加佳肴
春分時節(jié)，天氣陰晴不定，特別是嶺南地區(qū)水分明顯，是春季雨水較多，回南天造成的。當(dāng)人體健康不足，抵抗力下降時，水分容易入侵，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，演變?yōu)閮?nèi)部水分。為了防止外界寒冷的刺激和寒冷的入侵。還要注意祛濕健脾，驅(qū)走體內(nèi)的濕邪，使脾胃順利運轉(zhuǎn)。春分保健食譜有調(diào)理作用。
1、春分養(yǎng)生食譜:山藥炒生菜
材料:山藥1、生菜1、蔥蒜適量、水、食用油適量。
練習(xí)：將山藥和萵苣分別對開，然后切片。將山藥浸泡在鹽水中一段時間，以防止氧化和變色；從油鍋開始，洋蔥和大蒜變香。先把萵苣片炒幾下；加入瀝水的山藥片，一起炒；加入適量鹽，加入少量水，蓋上鍋蓋煮兩分鐘；最后，加入少量雞精食用。
功效：清熱祛濕，健脾補(bǔ)肺。
2、春分養(yǎng)生食譜:荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料：瘦肉300克，荷葉2片，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。
練習(xí)：清潔蓮子、薏苡仁和淮山。然后將這三者清洗干凈，用溫水浸泡約60分鐘。將瘦肉洗凈，切成塊，煮沸，撈起；將鍋中的水煮沸，放入所有材料中，用武火煮沸，轉(zhuǎn)入中小火鍋一小時，用鹽調(diào)味。
功效：荷葉的主要功效是清熱、止血、祛濕。它對春天的寒冷和潮濕也有療效。此外，健脾祛濕的薏米和扁豆可以改善潮濕天氣引起的疲勞、疲勞和不適。
3、春分養(yǎng)生食譜:紅豆燉鯉魚
材料:鯉魚1尾(1000克以上)，紅豆100克，陳皮、胡椒、草果7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥各適量。
做法:將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、洗凈。將紅豆、陳皮、胡椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋中，加入洋蔥、姜、胡椒、鹽和雞湯，蒸至魚煮熟，然后撒上洋蔥。
功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。
4、春分養(yǎng)生食譜:炒扁豆鍋雞爪
材料:炒扁豆150克(中藥店有售)、雞腳4對，豬瘦肉100克，生姜3片。
做法:將扁豆稍微浸泡洗凈；雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗凈；豬瘦肉洗凈。將生姜放入瓦鍋中，加入2500毫升清水(約10碗量)。武火煮沸后，改用火鍋約2小時，加入適量的鹽和油。
功效:利水化濕，健胃益氣。雞爪是雞爪，中藥扁豆炒后更健脾化濕。清爽可口，具有消暑化濕、利水消腫的功效，是一種適合男女老少的家庭保健湯。
5、春分養(yǎng)生食譜:山藥芡實扁豆排骨湯
材料:懷山藥15克，芡實15克，薏米15克，扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
做法:先將懷山藥浸泡在水中，將扁豆、薏米用鍋炒至微黃，將豬排骨洗凈，切成塊，用清水將芡實、北芪、白術(shù)洗凈，然后將所有材料放入湯鍋中，用中火煮1個半小時，調(diào)味即可。
功效:此湯具有健脾醒胃、祛濕抗疲勞的功效，尤其適合脾虛濕重、精神不振的人。
6、春分養(yǎng)生食譜:炒馬齒肥皂
材料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法:將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，放入沸水鍋中焯水，取出，瀝干水分；大蒜和姜被切成碎片。將鍋放在旺火上，加入色拉油，燒至70%熱，將姜和蒜末翻炒，加入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，倒入芝麻油，放入鍋中裝盤。
功效：馬齒莧又稱民間長壽菜。本菜具有清熱解毒、利水祛濕、散血涼血的功效；適用于眼、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒腹瀉、便血、痔瘡出血等。
7、春分養(yǎng)生食譜:紅棗薏米淮山煮排骨
材料:排骨150克，紅棗10克，薏米30克，淮山250克，姜片20克，鹽、醬油、胡椒粉、雞湯、花生油。
做法:將排骨洗凈切片，用鹽、醬油、花生油拌勻備用；將紅棗、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用；煮雞湯，放入紅棗、薏米、姜片，慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調(diào)味。
功效:薏米除祛濕外，還有“美容食品”的稱號，能保持人體皮膚光澤細(xì)膩，是很多愛美人士喜愛的食材。
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