初乳是什么顏色

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在許多電視廣告中,我們會(huì)看到一些奶粉廣告專注于牛初乳。牛初乳中的營養(yǎng)物質(zhì)似乎更豐富。所以當(dāng)母親母乳喂養(yǎng)時(shí),也會(huì)有這樣一個(gè)問題:什么顏色的初乳,會(huì)更有營養(yǎng)嗎?事實(shí)上,初乳是在2~3天內(nèi)分泌的牛奶,因?yàn)槲兜篮蜖I養(yǎng)價(jià)值不高,不適合嬰兒食用。
初乳是指產(chǎn)后2~三天內(nèi)分泌的乳汁總稱。產(chǎn)后,母親體內(nèi)的激素水平發(fā)生變化,乳房開始分泌乳汁。然而,泌乳有逐漸的質(zhì)量和數(shù)量變化,通常是生后2~3天內(nèi)的牛奶稱為初乳,4天后出生~10天的牛奶被稱為過渡牛奶,11天到9個(gè)月的牛奶被稱為成熟牛奶,10月后的牛奶被稱為晚乳。母乳的質(zhì)量和數(shù)量的變化正好適應(yīng)了新生兒的消化吸收和身體需求。
初乳不僅含有吞噬作用所攝入的脂肪淋巴細(xì)胞,還含有乳腺細(xì)胞、導(dǎo)管細(xì)胞碎片和核。由于初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽的含量較高,因此具有輕瀉作用,初乳的熱量也高于成乳。分娩后,當(dāng)胎盤的卵泡激素消失時(shí),催乳素的作用就開始了,于是開始分泌乳汁。
在分娩后的1~在兩天內(nèi),初乳的成分接近母親的血漿。在那之后,初乳的成分幾乎每天都有明顯的變化,蛋白質(zhì)和無機(jī)質(zhì)的含量逐漸減少,乳糖的含量逐漸增加,酪蛋白的比例逐漸增加,經(jīng)過6次~15天的時(shí)間變成常乳。
初乳不適合加工成日常飲用乳,因?yàn)樗母杏X不好,味道略咸,熱穩(wěn)定性差。目前市面上有很多初乳產(chǎn)品,主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。
初乳成分濃稠,量少,微黃,抗體特別多,人乳中含有IGG、IgA和IgM,初乳(產(chǎn)后2)~4天內(nèi)的牛奶濃度最高,其中分泌IgA(SIgA)隨著泌乳期的延長(zhǎng),IGG和IGM的含量顯著下降,是所有外分泌液中含量最高的。SIGA在成熟乳(產(chǎn)后2~9月份的牛奶含量也有明顯下降,但由于成熟牛奶泌乳量的增加,嬰兒攝入SIGA的總量并沒有明顯減少。此外,人乳中還含有多種抗體,主要成分是IgA。
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