天然食品富含維生素、礦物質(zhì)、微量元素和次生植物。這些食物是不可替代的，即使是含有單一成分的藥物也不能取代它們。大自然已經(jīng)通向 "健康"的門敞開了，你只需要進(jìn)去取就行。以下列舉的食物不僅美味，還能在很大程度上改善身體和健康狀況。

卷心菜不僅是蔬菜，還能抗癌

在烹飪記憶中，可能會(huì)有不新鮮的卷心菜氣味和單調(diào)的湯，應(yīng)該永遠(yuǎn)忘記這種記憶。卷心菜、西蘭花和其他類型的十字花科蔬菜富含有效的抗癌物質(zhì)，如糖。在破壞細(xì)胞壁時(shí)釋放硫化合物。這些次生植物可以保護(hù)體細(xì)胞免受癌癥物質(zhì)的損害，阻礙腫瘤的發(fā)展。它給了刺激癌癥的物質(zhì)"解了毒"，并調(diào)整雌激素分泌的規(guī)律。最大限度地發(fā)揮作用是每周吃3~4片西蘭花，這可以顯著降低患乳腺癌或膽囊癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，西蘭花和所有卷心菜一樣珍貴C的提供者。

然而，有效成分像冬眠一樣困在蔬菜中。只有徹底咀嚼才能釋放抗癌物質(zhì)。相反，高溫會(huì)削弱其功效。因此，盡量用蒸鍋制作西蘭花和類似蔬菜，或在短時(shí)間內(nèi)烹飪和油炸。盡量多吃生卷心菜，盡量徹底咀嚼，因?yàn)槊恳豢诙紩?huì)提高它的功效。

紫圓白菜是一種美味易消化的卷心菜，是最古老、最有營養(yǎng)的卷心菜。

番茄-紅色迷你巨人

幾乎沒有一種蔬菜像西紅柿一樣經(jīng)常出現(xiàn)在我們的盤子里，這是一個(gè)很好的原因。大自然不僅沒有吝嗇的味道，也沒有吝嗇的貴成分，只要水果在植物上完全成熟，它就富含礦物質(zhì)、維生素和次生植物。茄紅素是一種類胡蘿卜素，給水果和蔬菜美味明亮的紅色物質(zhì)。

與大多數(shù)熱敏感的次生植物物質(zhì)相反，茄紅素只需要加熱，以充分發(fā)揮其有效物質(zhì)。濃縮番茄醬是由陽光下成熟水果制成的，茄紅素含量最高的有效物質(zhì)是煮熟和腐爛的。同時(shí)，使用優(yōu)質(zhì)油也會(huì)提高茄紅素的利用價(jià)值。結(jié)合大蒜和橄欖油，煮熟的番茄湯已成為預(yù)防癌癥的理想食物。因此，番茄必須每周至少出現(xiàn)在菜單上兩次，并盡可能使用天然野生番茄。與現(xiàn)代栽培番茄相比，天然野生番茄含有更多的茄紅素。

對洋蔥和大蒜有效對抗"吸血鬼"癌癥

首先，大蒜和洋蔥為許多菜肴增添了美味的味道，它們也是有效的抗癌物質(zhì)，沒有副作用。其寶貴的成分主要由硫化合物組成，如大蒜氨酸。但只有細(xì)胞壁的破壞才能促進(jìn)大蒜氨酸轉(zhuǎn)化為大蒜素，即賦予大蒜特殊氣味的物質(zhì)。大蒜素使百合植物能阻礙癌癥。因此，為了充分發(fā)揮其作用，大蒜和洋蔥必須切成小塊，并在繼續(xù)加工前放置約10分鐘。一點(diǎn)油也會(huì)再次增強(qiáng)它的效果。注：大蒜素不耐熱。因此，一定要在烹飪食物的最后加入大蒜，然后不要繼續(xù)加熱。此外，洋蔥還含有多酚，就像槲皮素一樣。它保護(hù)身體免受刺激癌癥的物質(zhì)的傷害，抑制癌細(xì)胞的生長，激活燃燒功能，防止酶代謝。洋蔥試著生吃，比如混合拉。

健康享用黑巧克力

除了藍(lán)莓和葡萄籽粉，另一種高潛力的食物——不僅指它的味道——可可也是高效植物成分原花色素的提供者。它是一種黃酮類化合物，可以抵消各種基礎(chǔ)，防止突變，通過促進(jìn)燃燒和阻礙酵解干預(yù)癌細(xì)胞產(chǎn)生能量。可可還含有大量多酚。每天1/4塊的黑巧克力(超過70%的可可)可以充分提供這種珍貴的成分。請享受這種食物，但量要適中。并遵循最簡單的基本原則:巧克力越黑，可可含量越高，抗氧化作用越強(qiáng)。特別珍貴的是純可可棒，完全無糖。

姜黃-不僅僅是調(diào)味料

姜黃素是一種深黃色光敏植物素。它的根是傳統(tǒng)咖喱粉的主要成分。在食品工業(yè)中，姜黃素也被用作天然色素(E 100)，如人造奶油、即食菜肴、意大利面、芥末、甜點(diǎn)和土豆泥。

當(dāng)然，這種亮黃姜黃素除了能調(diào)動(dòng)食欲外，還有很多其他用途。它能抵抗化療耐藥性的形成、癌細(xì)胞的入侵和擴(kuò)散，促進(jìn)癌細(xì)胞的死亡。因此，姜黃素是最有效的天然抗癌食品之一。然而，姜黃素會(huì)在肝臟和腸粘膜中迅速分解，這限制了它對身體的可用性。為了抑制其在體內(nèi)的降解，胡椒粉可以用來調(diào)味菜肴。胡椒堿會(huì)阻礙姜黃素的分解。

和所有次生植物一樣，姜黃素對光、熱和氧氣非常敏感，因?yàn)樗鼈兊幕瘜W(xué)結(jié)構(gòu)。因此，仔細(xì)加工、運(yùn)輸和儲存提取物或調(diào)味品是很重要的，以確保它們的生物有效性不會(huì)丟失。

綠茶不僅僅是一種飲料

在癌癥預(yù)防方面，必須提到綠茶。它的特殊價(jià)值在于它的柔軟處理：與紅茶相比，它沒有發(fā)酵，也就是說，茶中珍貴的多酚（兒茶酸）沒有被破壞。它對預(yù)防癌癥具有重要意義：抑制支持癌細(xì)胞的血管的形成。每天只喝三杯就能顯著阻礙癌癥的生長。記住：茶多酚只能在茶中浸泡8~10分鐘。此外，你還可以選擇日本的蒸綠茶或Sencha-Uchiyama① ，多酚含量最高。

抗癌水果排行榜

抗癌飲食1

富含維生素，尤其是維生素C橙子的含量是橙子的4-12倍，蘋果的30倍，葡萄的60倍。近年來的研究證實(shí)，獼猴桃含有一種可以阻止人體治療癌癥"亞硝胺"產(chǎn)生的活性物質(zhì)具有良好的抗癌作用。

2、山楂

它還富含維生素，消積，開胃消食，還富含維生素C.中醫(yī)認(rèn)為，癌癥是一種實(shí)質(zhì)性腫塊，通常有氣滯血瘀的跡象。山楂能促進(jìn)血液循環(huán)，消除淤泥，消除肉積，抑制癌細(xì)胞的生長，適合各種癌癥患者的治療。特別適合消化道和女性生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者食欲不振。

3、杏

適用于各種癌癥患者。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的水果和維生素B17是一種非常有效的抗癌物質(zhì)，可以殺死癌細(xì)胞。據(jù)報(bào)道，美國使用維生素B17.在治療癌癥的250例患者中，有248人獲救，至今已使用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

4、梨

能生津潤燥，清熱化痰。食管癌、賁門癌、胃癌多用于古代醫(yī)生。如滇南本草云:"治胃中痞塊食積。"還介紹了《本草求原》："治療學(xué)業(yè)衰減，逐漸窒息；梨汁與人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服。"在《圣濟(jì)總錄》中還有一個(gè)便利: "治反胃轉(zhuǎn)食，藥不下； 1個(gè)大雪梨，15粒丁香刺入梨中，濕紙包四五重，煨熟食。"因?yàn)樗泻}卜素和維生素B2、維生素C都有一定的抗癌作用，所以梨也適合鼻咽癌、喉癌、肺癌患者。

5、橘子

柑橘、橘子、柚子、橘子、檸檬、金橘等是芳香科柑橘的一種水果，富含維生素C.維生素C它是預(yù)防癌癥的屏障，可以防止強(qiáng)致癌物亞硝胺的形成，特別適合食管癌、胃癌、肺癌、喉癌患者。

6、大紅棗

還富含維生素B、C、P胡蘿卜素，尤其是維生素C、P含量特別高，均居百果之冠。外國學(xué)者分析說，紅棗含有一組三萜類化合物，是抗癌的有效成分； 還有研究認(rèn)為，紅棗富含環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。因此，紅棗也是一種抗癌水果。在民間，許多腫瘤患者在手術(shù)、放療或化療后經(jīng)常吃紅棗粥，或用黃芪燉紅棗，每天燉10顆紅棗和30克生黃芪。這有利于改善免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，防止腫瘤復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。

7、草莓

適用于鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者和這些癌癥患者在放療期間食用，可獲得生津解渴、潤肺止咳、利喉的功效，也有利于緩解放療反應(yīng)、減輕疾病、幫助康復(fù)。據(jù)《商業(yè)周刊》報(bào)道，俄亥俄醫(yī)學(xué)院病理學(xué)家加里。斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學(xué)家約翰。馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)，草莓中含有的單寧酸可以保護(hù)人體組織免受致癌物的傷害，有利于癌癥的預(yù)防和治療。

8、蘋果

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，蘋果含有大量的纖維素，經(jīng)常食用，可以降低腸道膽固醇、糞便和直腸癌的發(fā)生。同時(shí)，蘋果富含果膠，可以破壞癌癥污染物的放射性氣體，從而減少癌癥的形成。