胃不好的人不能喝豆?jié){?關(guān)于豆?jié){的10個(gè)問(wèn)題

博禾醫(yī)生
一、胃不好的人可以喝豆?jié){嗎?
a:豆?jié){性冷,脾虛易腹瀉、腹脹者、夜間尿頻、遺精腎損失者不適合喝豆?jié){。但是,這并不意味著不能喝豆?jié){。喝的話,盡量喝溫暖的東西,不要喝涼豆?jié){。
二、豆?jié){除了使用大豆外,還可以選擇什么樣的原料呢
a:除了以傳統(tǒng)的大豆為主要材料制作豆?jié){外,還可以加入棗、枸杞、百合等原料,這些原料具有良好的食療效果,可以減少大豆的使用量,自然油脂也會(huì)減少。
a:豆?jié){變酸沉淀,西紅柿、檸檬等酸性蔬菜、水果不適合加入豆?jié){。
四、打豆?jié){前為什么用水泡豆子,不能打干豆?jié){?
a:豆子提前浸泡,有口感、蛋白質(zhì)吸水后更均勻、口感細(xì)膩的二是豆子中的單寧、植酸等營(yíng)養(yǎng)對(duì)礦物質(zhì)的吸收有障礙,浸泡可以溶解這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)策。所以,打豆?jié){前應(yīng)該把豆子泡軟再打。
五、泡豆多長(zhǎng)時(shí)間最合適?
答:根據(jù)季節(jié)不同,泡豆子時(shí)間也有別。夏季6~9小時(shí),春秋季8~12小時(shí),冬季11~16小時(shí)。
六、泡豆為什么會(huì)起泡,豆會(huì)變質(zhì)?
回答:泡沫豆出現(xiàn)泡沫或白色泡沫是因?yàn)槎怪泻械脑碥帐腔钚猿煞郑龅剿蜁?huì)溶解,如果沒(méi)有異味,豆子就不會(huì)變質(zhì)。
七、喝剩下的豆?jié){怎么辦?
答:自家打豆?jié){最好現(xiàn)打現(xiàn)喝,如果剩了豆?jié){,可以用來(lái)煮米飯或者做豆?jié){粥。
八、豆渣有營(yíng)養(yǎng)嗎?怎么吃最好?
a:豆渣富含纖維素,有防止便秘的效果。此外,豆渣可以促進(jìn)膽固醇在人體中的排出。豆渣可以和豆類、雞蛋、蔬菜做成丸子吃,味道好,營(yíng)養(yǎng)均衡。
九、喝豆?jié){為什么能減肥?
a:豆?jié){中含有豐富的大豆皂苷和不飽和脂肪酸,可分解體內(nèi)膽固醇,促進(jìn)脂質(zhì)代謝,不易堆積皮下脂肪。豆?jié){是液體,但仍是高纖維食物,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能,解決便秘問(wèn)題,不讓小腹突出。
十、豆?jié){哪個(gè)季節(jié)喝最合適?
a:新鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng)夏喝豆?jié){,消熱防暑,生津解渴冬喝豆?jié){,消寒暖胃,滋養(yǎng)補(bǔ)充。
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