我國胃癌的發(fā)生率一直很高，死亡率極高。該病的發(fā)生與日常飲食有關，經常吃食物可能會引起胃癌。

經常吃什么食物容易引起胃癌？

壞好的水果

在日常生活中，很多人都有這樣的習慣。水果稍微壞了一點，就會削掉壞的部分繼續(xù)吃。但實際上，水果不僅腐爛的部分被霉菌感染，食物發(fā)霉，沒有變質的部分已經產生了很多肉眼看不見的細菌和毒素，有可能引起癌癥。

腌制類食品

攝入鹽過多的話，不僅會引起高血壓、心臟病、腎臟病、腦血栓，還容易患胃癌。據世界癌癥研究基金介紹，一個人每天攝取的鹽量不得超過6克。吃太多鹽對血壓不好，會引起心臟病、中風、癌癥。同時，科學家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也提高。

方便面類食品

一般來說，方便面是高鹽、高脂肪、低維生素、低礦物質等食品，只能提供熱量，沒有營養(yǎng)。人長期吃方便面，鹽分含量高會增加腎臟的負荷，血壓容易上升。方便的食品含有防腐劑和精華，對肝臟等有潛在的不良影響，營養(yǎng)素不足可能生病。還有很多油脂，容易氧化酸敗，攝取人體內對人體內重要的酶系統(tǒng)有破壞作用。經常攝取這種食物會加速衰老。

過量食鹽

過量攝取食鹽不僅會導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，還容易患胃癌。世界衛(wèi)生組織艾羅拉博土曾研究過日本南北部癌癥的區(qū)別，認為食鹽消費量與胃癌的發(fā)生有關。山東某縣是我國胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民一般吃咸菜，每天平均吃咸菜的人占96%，每天平均攝入鹽量達46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽損傷胃粘膜，促進胃壁細胞萎縮，容易誘發(fā)癌變。

燒烤類食品

用炭火燒烤肉類時，油脂滴入炭火，產生有毒的多環(huán)芳羥，隨煙熏揮發(fā)，吸收食物。因此，吃炭烤魚經常有特殊的風味，但這種化合物是致癌物質。據疫情學調查，冰島國家胃癌發(fā)病率高，這與他們經常吃熏烤肉有直接關系。為了減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中盡量少吃熏烤食品，如熏烤、熏烤、香腸、烤肉、烤魚、烤羊肉串等。

如何預防胃癌？八大舉措預防胃癌

1。少吃或不吃酸菜

酸菜中含有大量亞硝酸鹽和二級胺，在適合胃內酸度和細菌的作用下，可以合成亞硝胺類化合物，這種化合物是強烈的致癌物質。因此，食品要新鮮，提倡冷藏。

2。煙熏油煎食品

煙熏肉中含有大量致癌物質，如3-4苯并酚、環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食品、重復使用的高溫食品油也含有這樣的致癌物質，應盡量少吃。

3。不吃霉菌的食物

日常生活中經常遇到霉菌變質的食物，霉菌是由污染霉菌引起的，霉菌中有生產毒菌、強致癌物質，同時有生產毒菌的作用下產生大量亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后，胃合成亞硝胺類化合物致癌

4。不抽煙、少喝酒

抽煙也與胃癌有一定的關系，煙霧中含有苯并膦、多環(huán)芳烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。雖然酒精本身不是致癌物質，但是烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時抽煙，其危害性更大。因為酒精可以提高細胞膜的透過性，加強煙霧中致癌物質的吸收。

5。多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素a、b、e的食物，適當加強蛋白質的攝取，保護胃粘膜。

6。養(yǎng)成良好的飲食習慣

飲食不定期定量，暴飲暴食，飲食過快，胃是損傷性刺激，與胃癌的發(fā)生有關。同時，食鹽攝取量大，飲食中悶氣也與胃癌有關。

7。保護食用水衛(wèi)生

受污染的水源中含有多種致癌金屬離子，因此一定要用正規(guī)水電，農村地區(qū)盡量用井水。

8。積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌密切相關，是癌前病變胃潰瘍惡變胃癌占5-10%胃多發(fā)性腺瘤性息肉癌變多見于單發(fā)性息肉，息肉直徑超過2cm顯示惡變傾向的惡性貧血與胃癌也有一定的關系因此，患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，應經常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。

胃癌如何調理飲食

少飲食

患者術后逐漸恢復正常飲食，即每天三餐，至少需要6~8個月，術后患者出院，少飲食是飲食原則。每天進食5~8次，每次攝取食物75~100克。初期量少次數多，然后逐漸量少。從流質、半流質到軟食物。

控制每餐量、速度

術后2~3周，部分患者可能會在進入甜食(牛奶中加入糖)后出現恐慌、出汗、頭暈、惡心、嘔吐、上腹部不適等癥狀，一般持續(xù)15~30分鐘可以自行緩和，被稱為傾倒綜合征。為了防止這種情況發(fā)生，必須控制每餐的總量和飲食速度，飲食后躺下休息15~30分鐘。

飲食容易消化

飲食清淡，生素高，蛋白質高，營養(yǎng)豐富，易消化。如面、各種粥、牛奶、豆?jié){、藕粉、魚、蝦、瘦肉糜等。經常吃新鮮水果和蔬菜。可適當補充一些鐵劑。胃切除后，胃酸減少或不足會影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。可以吃硫酸亞鐵、動物肝、菠菜等。