銀耳蓮子百合羹的做法和功效

博禾醫(yī)生
銀耳蓮子百合羹具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神的功效,適合秋冬干燥季節(jié)或長期熬夜人群食用。制作時需將銀耳泡發(fā)撕小朵,與蓮子、百合慢燉至膠質(zhì)濃稠,可加入冰糖或枸杞調(diào)味。
1. 核心功效解析
銀耳富含植物膠質(zhì)促進(jìn)腸道蠕動,蓮子中的生物堿有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng),百合含秋水仙堿能潤燥止咳。三者搭配可緩解干咳、失眠多夢、皮膚干燥等問題。陰虛體質(zhì)者每周食用2-3次能改善潮熱盜汗癥狀。
2. 詳細(xì)制作步驟
材料準(zhǔn)備:干銀耳15克、蓮子30克、鮮百合50克。銀耳冷水泡發(fā)4小時去除根部硬結(jié),撕成拇指大小易出膠。蓮子去芯可減少苦味,鮮百合需掰開洗凈。燉煮時水量沒過食材三指,大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,出鍋前15分鐘加入冰糖。使用砂鍋或陶瓷鍋能更好保留營養(yǎng)。
3. 食用注意事項(xiàng)
糖尿病患者可用代糖替代冰糖,濕熱體質(zhì)者加入5克陳皮平衡寒性。銀耳需當(dāng)日食用完畢,隔夜易產(chǎn)生亞硝酸鹽。術(shù)后恢復(fù)人群可添加10克紅棗增強(qiáng)補(bǔ)血效果,孕婦食用需去除蓮子芯避免子宮收縮。
這道傳統(tǒng)藥膳兼具食療與養(yǎng)生價值,建議選擇色澤微黃的椴木銀耳和湘蓮為原料。持續(xù)食用一個月能觀察到皮膚含水量提升和睡眠質(zhì)量改善,搭配適量有氧運(yùn)動效果更顯著。
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