紅薯立大功!新研究:65歲以上適量吃,可降低30%患腸胃疾病率!

博禾醫(yī)生
紅薯又雙叒叕上分了!這次可不是因為它軟糯香甜的口感,而是科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)這個土里土氣的家伙居然能幫中老年人"護胃"。最新研究顯示,65歲以上的朋友每周吃幾次紅薯,腸胃出問題的概率能降三成!這可比吃各種瓶瓶罐罐的保健品實在多了。
1、膳食纖維:腸道清道夫
每100克紅薯含3克膳食纖維,是米飯的4倍。這種不被消化的物質(zhì)能促進腸道蠕動,像小刷子一樣清理腸壁。特別推薦紅心紅薯,其纖維質(zhì)地更柔軟,適合中老年人消化。
2、黏液蛋白:胃黏膜修復(fù)劑
切開紅薯時拉出的白絲,就是珍貴的黏液蛋白。它在胃里能形成保護膜,減少胃酸刺激。沖繩長壽老人的食譜里,紅薯出現(xiàn)的頻率相當高。
3、抗氧化物質(zhì):細胞守護者
橙紅色的薯肉富含β-胡蘿卜素,紫薯則含有花青素。這些抗氧化成分能中和自由基,降低腸道細胞癌變風(fēng)險。記得帶皮吃,薯皮的多酚含量是薯肉的5-10倍。
1、最佳食用量:拳頭原則
每次吃相當于自己拳頭大小的量(約150克),每周3-4次。糖尿病患者要相應(yīng)減少主食量,避免血糖波動。
2、黃金搭配公式
?紅薯+牛奶:彌補紅薯缺乏的蛋白質(zhì)。
?紅薯+堅果:促進脂溶性維生素吸收。
?紅薯+綠葉菜:平衡膳食纖維種類。
3、要避開的錯誤吃法
?空腹吃易反酸。
?與柿子同食可能形成胃結(jié)石。
?發(fā)芽變綠的紅薯含毒素。
1、胃酸過多發(fā)作期
紅薯的淀粉會刺激胃酸分泌,燒心感明顯時要停食。
2、腎功能不全者
高鉀特性可能加重腎臟負擔,需醫(yī)生指導(dǎo)食用。
3、正在服用特定藥物
如地高辛等強心苷類藥物,紅薯中的鉀可能影響藥效。
1、椰香紅薯粥
紅薯切丁與大米同煮,快熟時加椰漿和枸杞。適合早餐,暖胃易消化。
2、芝士焗紅薯泥
蒸熟的紅薯壓成泥,鋪馬蘇里拉奶酪烤制。鈣與膳食纖維完美結(jié)合。
3、紅薯葉拌豆腐
嫩紅薯葉焯水后與豆腐涼拌,補充植物蛋白和葉綠素。
別看紅薯長得樸實,它可是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認證的"超.級食物"。從明天開始,把抽屜里的餅干換成蒸紅薯,給腸胃找個天然保鏢。記住選擇表皮光滑、無霉斑的新鮮紅薯,存放在陰涼通風(fēng)處。吃對了方法,這個廉價的長壽食材真能讓你省下不少醫(yī)藥費!
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