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平時(shí)吃腐乳對(duì)身體有什么好處？

患者：女，28歲 提問于2018-11-29 16:38

病情描述:
自己經(jīng)常會(huì)在超市買腐乳，跟菜一起搭配吃，長期吃腐乳對(duì)身體的好處都有哪些呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
吃腐乳的好處有很多，吃腐乳有利控制血壓，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中,還包括一些有利于控制血壓的活性肽,因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn),它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)I的活性。腐乳可以使礦物質(zhì)更好吸收，鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少,生物利用率還會(huì)上升,因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來含有很多植酸,它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的,但發(fā)酵的時(shí)候,霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
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