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地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布于 2018-10-25 72342次瀏覽

地瓜，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。地瓜不僅好吃，還特別的有營(yíng)養(yǎng)，地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)，對(duì)人的身體有益處，那么，地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢？

地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內(nèi)所累積過(guò)多的酸。
　　2、地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
　　3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質(zhì)，可以預(yù)防動(dòng)脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。
　　4、地瓜中的維生素C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
　　5、地瓜富含大量黏液蛋白質(zhì)，能防止動(dòng)脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
　　此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當(dāng)做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，吃了可以預(yù)防癌癥，外用則可消瘡腫?。?br/>　　因?yàn)榈毓虾写罅康奶?、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
　　地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米糙米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì)，其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。

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