啤酒和茶是現(xiàn)在最常飲用的飲品，對(duì)它們的褒貶不一，但是從健康角度看它們多我們有什么樣的作用和影響呢?請(qǐng)看健康話題：啤酒與茶你喜歡喝嗎?

啤酒有很多種，我們可以按照它的顏色、生產(chǎn)方式、濃度、消費(fèi)人群，還有具有發(fā)酵作用的酵母菌的種類等等來(lái)劃分。這樣說(shuō)，是不是聽(tīng)起來(lái)太復(fù)雜了。其實(shí)，如果您只是想做一個(gè)愜意的飲酒者而不是一個(gè)啤酒專家的話，便不需要知道太多，您只需要知道它的顏色和生產(chǎn)方式，就可以按照自己的口味輕易地做出選擇了。

據(jù)科學(xué)測(cè)定，啤酒含有多種氨基酸、維生素和較高的熱能，因而有“液體面包”的美稱。適量飲酒對(duì)健康有益，但過(guò)量飲用會(huì)誘發(fā)啤酒病。比如說(shuō)，啤酒肚就是長(zhǎng)期飲用啤酒造成體內(nèi)脂肪堆積形成的。因?yàn)槠【茻崮芨撸移【圃鲞M(jìn)食欲，故常飲容易導(dǎo)致肥胖。另外，啤酒心也是因?yàn)檫^(guò)量飲用啤酒，使心臟收縮功能減弱，導(dǎo)致心動(dòng)過(guò)速形成的。專家告誡，飲用啤酒還有許多禁忌，不注意也會(huì)誘發(fā)病癥。比如，劇烈運(yùn)動(dòng)后飲用啤酒容易誘發(fā)關(guān)節(jié)痛風(fēng)癥，邊飲用啤酒邊吃海鮮可能引起腎結(jié)石和尿毒癥，飲用啤酒吃腌熏食品會(huì)誘發(fā)消化道疾病，用啤酒送服藥物會(huì)產(chǎn)生副作用。

所以，胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，慢性肝炎、尿路結(jié)石患者與哺乳期的婦女不宜飲用啤酒。喝茶怎樣科學(xué)飲茶?

喝茶已成為都市的時(shí)尚，不同的人、不同的地方、不同的季節(jié)，飲用的茶也不一樣。那么，在炎熱的夏季，該怎么科學(xué)地飲茶呢?

中國(guó)有句俗話，叫做“每天開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)茶葉在人們生活中的地位。如今的茶葉市場(chǎng)可真夠火的，老字號(hào)的茶葉店自然不必說(shuō)了，就連那各大商場(chǎng)中的茶葉專柜，星羅棋布的“茶葉店一條街”等等，都成了一道獨(dú)特的風(fēng)景。據(jù)報(bào)道，僅北京就有六七千家茶葉經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，而上海呢，有兩千多家茶樓茶坊。

古人把茶葉作為養(yǎng)生保健的天然飲品，提出以茶散邪氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除異氣，以茶養(yǎng)身體。作為舉世公認(rèn)的健康飲品，如今人們對(duì)茶葉的特殊功能越來(lái)越感興趣。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有500多種化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、生物堿、咖啡因、多種維生素和微量元素。喝茶不僅可以防暑提神，消食去膩，殺菌消炎，強(qiáng)心利尿，更重要的是它對(duì)多種疾病有防治作用。比如，經(jīng)常喝茶可以預(yù)防癌癥，降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化等。

我們對(duì)茶葉保健作用的研究已經(jīng)有近20年的歷史了。開(kāi)始主要是研究茶葉防癌和對(duì)心血管病人的保護(hù)作用。到后來(lái)，我們也相應(yīng)地開(kāi)展了對(duì)茶葉調(diào)節(jié)免疫功能的一些研究。在最近完成的茶葉防治口腔癌的試驗(yàn)當(dāng)中，我們讓一組口腔白斑的病人喝茶，并用茶葉的提取物涂在他們口腔白斑的患處，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的觀察，我們發(fā)現(xiàn)這組病人的口腔白斑的面積和它們的癥狀都有不同程度的緩解。所以，我們?cè)趪?guó)內(nèi)外第一次提供了一些直接證據(jù)，證明喝茶對(duì)于口腔癌的發(fā)生有一定的預(yù)防作用。

日本的醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有促進(jìn)胰島素合成的物質(zhì)。但由于這種物質(zhì)遇熱以后容易遭到破壞，所以必須用涼開(kāi)水泡。 用涼開(kāi)水泡茶可以降低血糖，對(duì)糖尿病患者有一定的作用。綠茶中的咖啡因和體內(nèi)的黃酮素結(jié)合，能迅速地消耗人體熱量，從而達(dá)到減肥的目的。

我國(guó)的茶葉產(chǎn)地主要集中在山區(qū)和自然環(huán)境比較好的地方，相對(duì)受污染較少，對(duì)于個(gè)別地方的茶葉存在農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，有關(guān)部門已經(jīng)采取了嚴(yán)格的措施，禁止一些農(nóng)藥在茶葉上使用，收到了較好的效果。那么，怎樣才能買到稱心如意的茶葉呢?

消費(fèi)者選茶主要從三個(gè)方面著手：一個(gè)是看，再一個(gè)是聞，還有一個(gè)就是品嘗。好的茶葉一般條束比較緊結(jié)，比較重實(shí)，顏色也比較油潤(rùn)，鮮靈度比較高，香氣比較純正。好茶葉沏過(guò)后，泡出來(lái)的湯色都是清澈透明的。比較次的茶葉，條束比較松散，凈度很差，里邊干片黃片比較多，還有一種粗老味兒或者是有一種陳氣味兒。不好的茶葉泡出來(lái)的茶湯比較渾濁，香氣不正或者是香氣不高，清靈度很低。

有了好茶葉，怎樣才能泡出更多好茶來(lái)呢?首先泡茶要用開(kāi)水。茶葉中含有50多種芳香物質(zhì)，用開(kāi)水才能泡出茶葉的香氣和滋味。實(shí)踐證明，用開(kāi)水泡5分鐘，第一遍能溶出茶葉有效成分的50%以上，第二遍大約是30%多，第三遍大約是10%，第四遍僅為1%～3%，所以人們說(shuō)：“頭泡一口香，二泡味正濃，三泡上甘醇，四泡淡無(wú)味。”

茶葉有吸濕、吸收異味和怕光等特點(diǎn)，所以茶葉應(yīng)該放在避光的地方來(lái)保存。如果是消費(fèi)量大的家庭，買了散裝茶葉后最好放在鐵筒或者是瓷罐里，加蓋密封后放到冰箱里冷藏。但是千萬(wàn)要注意，不要讓茶葉串味了。一旦保管不當(dāng)使茶葉受潮了，千萬(wàn)不要晾曬，可以用溫火或者是放在微波爐里烘干就行了。