黑木耳能夠補(bǔ)鐵嗎？黑木耳具有哪些功效？
關(guān)鍵詞：
補(bǔ)鐵
是許多人的癥狀，缺鐵造成的危害更大，其中最常見(jiàn)的是會(huì)導(dǎo)致貧血。因此，通常注意補(bǔ)充鐵是非常重要的。許多人聽(tīng)說(shuō)黑木耳有補(bǔ)充血液的效果，但他們不知道它是否有科學(xué)的基礎(chǔ)。那么，黑木耳能補(bǔ)充鐵嗎？讓我們?cè)敿?xì)介紹一下具體情況。
研究表明，每100克黑木耳含鐵98毫克，是動(dòng)物食品中鐵含量最高的豬肝的5倍左右，是綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜的30倍。因此，黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為"素中之葷"和"素中之王"。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳具有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補(bǔ)血的良藥。
醫(yī)學(xué)認(rèn)為貧血的原因很多，缺鐵是常見(jiàn)的，因?yàn)殍F是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白負(fù)責(zé)將血液中的氧氣輸送到全身的器官和組織。缺鐵的人得不到足夠的氧氣，身體產(chǎn)生的能量減少，會(huì)感到虛弱、頭暈、易怒、健忘、蒼白，甚至呼吸急促、心悸等，人們常被稱為缺鐵性貧血。為了防止貧血，吃黑木耳等鐵含量高的食物成為補(bǔ)血的好方法。
耳除了富含鐵外，還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及卵磷脂、腦磷脂等。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃黑木耳可以抑制血小板凝集，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化和腦心血管疾病有益，并具有一定的抗癌和解決結(jié)石的作用。所以黑木耳是天然補(bǔ)品。但慢性腹瀉患者要慎食，因?yàn)楹谀径虧?rùn)滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀。此外，嚴(yán)禁食用發(fā)霉、腐爛的黑木耳，以防中毒。
所述，黑木耳能補(bǔ)鐵是有科學(xué)依據(jù)的，黑木耳補(bǔ)血效果明顯。平時(shí)缺鐵癥狀的人可以用黑木耳做各種美味的食物，加強(qiáng)飲食中鐵的吸收。此外，富含鐵的食物很多，食物補(bǔ)充的效果最明顯。我們應(yīng)該注意這種情況。
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