曬干的蘿卜干變黑了還能吃嗎？

看情況。

如果在正常儲(chǔ)存條件下變黑，味道無(wú)異味，一般可以食用，因?yàn)檫@種情況一般是由于蘿卜含有微量單寧酸成分，單寧酸光或暴露在空氣中，由于氧化，顏色會(huì)逐漸變黑，特別是不能接觸鐵，蘋(píng)果、香蕉的原理相同，這些水果有一段時(shí)間，表面會(huì)逐漸變黑。

但有時(shí)變黑是因?yàn)榘l(fā)霉，此時(shí)建議不要吃，因?yàn)楹芸赡軙?huì)導(dǎo)致誤食毒素。

生吃胡蘿卜的危害

一般消化能力好的生活吃胡蘿卜不會(huì)對(duì)健康有害，但不利于胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

由于胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常豐富，胡蘿卜素可以部分轉(zhuǎn)化為維生素A，在保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥、增強(qiáng)眼睛的顏色識(shí)別能力方面發(fā)揮作用。但當(dāng)生吃胡蘿卜時(shí)，其中70%胡蘿卜素不能被身體吸收。

此外，胡蘿卜富含纖維素、木質(zhì)素、果膠等成分。生吃胡蘿卜不容易消化，有些消化能力弱的人不宜生吃胡蘿卜。

不宜和胡蘿卜一起吃白蘿卜

白蘿卜和胡蘿卜含有相互沖突的成分吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)減少，所以不建議同時(shí)吃。白蘿卜含有木質(zhì)素和淀粉酶，具有一定的抗癌作用，幫助消化，更適合生吃，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，需要烹飪才能食用。