老人的飲食怎么安排？需補(bǔ)充5種維生素
關(guān)鍵詞：
維生素
老年人的飲食到底怎么安排？老年人的飲食安排與年輕人不同，必須補(bǔ)充各種維生素。今天，讓我們具體介紹一下如何吃老年人對(duì)健康最有益。不要錯(cuò)過(guò)。
老年人的飲食須知
限制油脂攝取量。老年人攝取油脂應(yīng)以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂(豬油、牛油)，少用油炸烹飪食物。此外，蛋糕類的油脂含量也很高，應(yīng)盡量避免。
主食加蔬菜一起調(diào)理。為了方便老年人咀嚼，盡量選擇質(zhì)地柔軟的蔬菜，如西紅柿、甜瓜、冬瓜、南瓜、茄子、葉菜等，切丁或細(xì)絲烹飪。老年人平時(shí)用稀飯和湯做主食的話，可以加入1~2種蔬菜一起煮，確保每天至少吃3份蔬菜。
每天吃2份水果。水果是老年人經(jīng)常忽視的食物。根據(jù)臺(tái)灣發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，當(dāng)?shù)乩夏耆嗣刻斐圆坏絻煞菟?。香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等質(zhì)地柔軟的水果，適合老年人吃。制作果汁時(shí)，要注意控制總量，制作果汁時(shí)加水稀釋，以免糖分過(guò)高。
重點(diǎn)補(bǔ)充b族維生素。粗糧和堅(jiān)果中含有豐富的b族維生素，為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，請(qǐng)?jiān)谥嘀屑尤氪置缀蛨?jiān)果。
用豆制品代替動(dòng)物蛋白質(zhì)的一部分。老年人每天需要4種蛋白質(zhì)，但肉類的攝取必須是有限的，所以一些蛋白質(zhì)的來(lái)源應(yīng)該取代豆類和豆制品(豆腐、豆?jié){等)。
用天然食材代替調(diào)味品。老人吃東西常覺(jué)得沒(méi)味，為此烹調(diào)時(shí)經(jīng)常放入過(guò)量的鹽、味精等，容易吃進(jìn)過(guò)量的鈉，埋下高血壓風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，如果充分利用酸味和食材特有的香味，食物的鹽也很好吃。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜如香菜、香菇、洋蔥，可以用來(lái)炒蛋或是煮湯；白醋、水果醋、檸檬汁、柳橙汁等各種果酸味，也可以變化菜肴的味道。中藥材也是可隨手運(yùn)用的調(diào)味品，比如氣味濃厚的肉桂、五香、八角等。
戒除辛辣。辣的食物會(huì)引起食欲，但專家指出，老年人多吃這樣的食物容易引起體內(nèi)的水分、電解質(zhì)的不均衡，出現(xiàn)口干、火大、睡不著等癥狀。
粗細(xì)組合。食物纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過(guò)多的食物纖維，特別是粗纖維也會(huì)影響微量營(yíng)養(yǎng)素的吸引，所以在膳食里應(yīng)該合理搭配。
老年人吃什么好
大棗：富含豐富的微量元素，尤其是在補(bǔ)血方面有著難以匹敵的功效，春節(jié)多吃紅棗可以提高老年人的血液攜氧能力，讓老年人氣色好，血?dú)馔ⅲ衩婷矡ㄈ灰恍隆?/p>
山楂：山楂可是紅色食物中的延年益壽食品，不僅山楂里富含維生素，關(guān)鍵是還有健脾消食的功效，老年人腸胃功能弱，消化能力的降低會(huì)影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和代謝，適當(dāng)在春節(jié)多吃些山楂有利于提高老年人的消化功能，促進(jìn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收，當(dāng)然，對(duì)于有胃病的老年人山楂就不宜多吃了。
大豆:大豆性味甘平，具有健脾潤(rùn)燥、排膿解毒、消腫止痛等效果。老年人多吃大豆和相關(guān)產(chǎn)品，可以降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，大豆中鈣和卵磷脂豐富，有利于老年人的大腦健康和鈣補(bǔ)充。
銀耳：銀耳的藥用價(jià)值可以與人參、鹿茸齊名。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳具有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦精神、生津止渴、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣強(qiáng)心等效果。銀耳適用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病。
海帶:海帶是海藻類食品，富含碘元素，碘元素有助于老年人保護(hù)甲狀腺功能，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，降低老年人膽固醇。
菠菜:老年人多吃菠菜可有效預(yù)防心肌梗塞，降低中風(fēng)概率。菠菜中含有鐵和維生素c、維生素a和各種抗氧化成分，有助于延緩老年人的老化。除此之外，什么樣的維生素是老年人不可或缺的呢？
老年人補(bǔ)充什么維生素好
維生素B6:阻止失去記憶的靈丹妙藥。如果沒(méi)有吸收足夠的維生素B6，會(huì)給人心理上的消沉，使大腦無(wú)法達(dá)到最理想的功能狀態(tài)，容易生氣、抑郁、生氣、疲勞、恐慌、集中精力，記憶力也會(huì)受到損害。
維生素B12:延緩衰老。缺乏維生素B12是一種非常正常的現(xiàn)象，它可以導(dǎo)致神經(jīng)損傷，包括平衡失調(diào)、記憶障礙和癡呆癥。據(jù)美國(guó)健康和人類服務(wù)部統(tǒng)計(jì)，50歲以上的美國(guó)女性在其食物中平均每人只吸收維生素B12推薦劑量的43%~58%，同齡男性吸收62%~75%。
維生素C：大腦的救星。維生素C不僅是抗氧化劑，在決定信息傳遞數(shù)量和質(zhì)量的所有主要腦聯(lián)合部也發(fā)揮著重要作用。
維生素d:預(yù)防認(rèn)知障礙。研究人員分析了維生素d的成分，發(fā)現(xiàn)與多種腦蛋白質(zhì)的形成有重要關(guān)系，之后通過(guò)體外考試發(fā)現(xiàn)，如果考生飲食中維生素d連續(xù)幾個(gè)月不足，學(xué)習(xí)和記憶考試得分明顯下降，認(rèn)知水平顯著下降，認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。老年人建議醫(yī)生檢查自己的維生素d水平。低的話，多吃富含維生素d的食物，吃維生素d營(yíng)養(yǎng)劑，每天曬10~15分鐘的太陽(yáng)。
維生素e:超腦丸。維生素e可以中和自由基，有助于調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞之間的信號(hào)傳遞，減少細(xì)胞破壞性炎癥，這種炎癥越來(lái)越被視為腦疾病，減輕中風(fēng)和癡呆癥的原因。
老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需要正確適量。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！