吃黑蒜對身體有哪些好處 食用黑蒜可提升免疫力
夏末初秋晝夜溫差大，是辦公室家庭容易感冒的季節(jié)。辦公室族工作壓力大，如果同事感冒，室內(nèi)通風(fēng)不良，容易交叉感染。據(jù)專家介紹，辦公室族抵抗力不足是容易感冒的重要原因。最近風(fēng)靡健康零食界的大蒜很受辦公室族歡迎，吃大蒜的作用是什么？吃黑蒜能提高抵抗力嗎？
初秋三大感冒伺機(jī)入侵
1、風(fēng)熱感冒
立秋已過，但白天高溫天氣持續(xù)，高溫引起呼吸道疾病的患者也在增加。主要是年輕人多患熱傷風(fēng)、熱感冒，癥狀是咽痛、咽干、發(fā)熱。
2、風(fēng)寒感冒
立秋后的幾場雨讓天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼，早、中、晚溫差變化較大。據(jù)專家介紹，此時(shí)呼吸道粘膜受到刺激，抵抗力減弱，秋天是感冒等上呼吸道感染的高發(fā)季節(jié)，老人和孩子應(yīng)該特別注意。
3、腸胃型感冒
初秋季節(jié)，腸胃感冒也容易出現(xiàn)。此時(shí)，當(dāng)患者有惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等消化道問題時(shí)，經(jīng)常與胃腸炎混合，隨意使用抗生素。專家提醒，事實(shí)上，這些癥狀也可能是胃腸感冒。
食用黑蒜可增強(qiáng)抵抗力
“密封的辦公室使感冒菌和感冒病毒最易傳播，辦公室工作者最好的習(xí)慣是一進(jìn)門就打開窗戶。”耳鼻喉醫(yī)生介紹說，“日常起居要注意隨溫度變化增添衣物，同時(shí)飲食方面宜清淡，應(yīng)該適量增加戶外活動，增強(qiáng)體質(zhì)。”辦公室族抵抗力不足是感冒入侵的重要原因，適當(dāng)?shù)氖朝煂υ鰪?qiáng)體質(zhì)有幫助，辦公室族每天可適當(dāng)食用黑蒜。
發(fā)酵黑蒜，是新鮮大蒜清洗后帶皮放在高溫高濕的發(fā)酵箱里自然發(fā)酵60~90天后殺菌包裝而制成。日本食品分析中心的檢測結(jié)果證明，黑蒜作為美味成分的氨基酸含量，比普通大蒜增加了12倍。酚的含量是原來大蒜的39倍。實(shí)驗(yàn)表明，發(fā)酵大蒜中的脂溶性揮發(fā)油可以顯著提高巨食細(xì)胞的吞噬功能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。蒜素具有活化由糖脂組成的細(xì)胞膜功能，可以提高其滲透性，增強(qiáng)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)活力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。賴氨酸、絲氨酸具有提高免疫力的功能，維生素c也能提高人體免疫力。黑蒜含鋅參與激素的合成，改善人體免疫力。
發(fā)酵黑蒜味道甜酸無異味
大蒜原本富含低聚糖類，但發(fā)酵之后，它會轉(zhuǎn)變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，發(fā)酵后起到殺菌作用的大蒜素含量有所下降，揮發(fā)性有機(jī)硫化物總量減少因此黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味，口感甜酸無刺激，吃完之后不會有強(qiáng)烈的口氣，這也是黑蒜被許多辦公室族所接受的原因之一。
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