餅干膽固醇含量通常不高，但具體含量與配料和制作工藝有關。餅干主要由面粉、糖、油脂等原料制成，動物性油脂或蛋黃添加量高的餅干可能含有少量膽固醇。

普通餅干使用的植物油多為棕櫚油、大豆油等植物性油脂，這些油脂本身不含膽固醇。制作過程中若添加雞蛋、黃油、全脂乳粉等動物性原料，會帶入少量膽固醇。一片普通黃油餅干約含5-10毫克膽固醇，占每日建議攝入量的3%以下。無蛋奶配方的蘇打餅干、全麥餅干等品種膽固醇含量更低。

部分特殊類型餅干可能含有較多膽固醇原料。添加咸蛋黃、芝士粉、動物奶油等配料的餅干膽固醇含量相對較高，每100克可能含30-50毫克膽固醇。采用豬油、牛油等動物油脂制作的酥性餅干，其飽和脂肪酸含量較高，可能間接影響血液膽固醇水平。

選擇餅干時可查看營養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇無反式脂肪酸、低飽和脂肪的產品。日常飲食中控制餅干攝入量，搭配新鮮蔬菜水果和全谷物，保持膳食均衡?；加懈吣懝檀佳Y或心血管疾病者，建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。