膽囊結(jié)石切除術(shù)后需避免高脂、高膽固醇、辛辣刺激食物，術(shù)后1個月內(nèi)應(yīng)以清淡易消化飲食為主。膽囊結(jié)石切除術(shù)后的飲食禁忌主要有高脂食物、高膽固醇食物、辛辣刺激食物、產(chǎn)氣食物、酒精等。

1、高脂食物

膽囊切除后膽汁分泌減少，高脂食物難以被充分消化。油炸食品、肥肉、奶油等食物可能引起脂肪瀉、腹脹等消化不良癥狀。術(shù)后早期應(yīng)選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，逐步適應(yīng)后可少量攝入堅果、深海魚等健康脂肪來源。

2、高膽固醇食物

動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等食物膽固醇含量高，可能增加肝膽代謝負擔(dān)。膽囊缺失后膽固醇代謝能力下降，過量攝入可能誘發(fā)膽管結(jié)石。建議選擇雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代部分動物性食品，每日膽固醇攝入不超過300毫克。

3、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、咖喱等刺激性食物可能引發(fā)膽管痙攣或胃腸不適。術(shù)后消化道功能未完全恢復(fù)時，這類食物可能導(dǎo)致反酸、燒心等癥狀。烹飪時可使用姜、蔥等溫和調(diào)料替代辛辣調(diào)味品，術(shù)后3個月內(nèi)需嚴格控制攝入量。

4、產(chǎn)氣食物

豆類、洋蔥、碳酸飲料等產(chǎn)氣食物易引發(fā)腹脹。膽囊切除后消化功能減弱，腸道產(chǎn)氣增加可能加重術(shù)后不適。建議將豆類提前浸泡并延長烹煮時間，洋蔥可煮熟后食用，術(shù)后初期需避免飲用含氣飲料。

5、酒精

酒精會刺激肝細胞并影響膽汁分泌，增加肝臟代謝負擔(dān)。術(shù)后飲酒可能誘發(fā)胰腺炎或肝功能異常，建議完全戒酒3-6個月。恢復(fù)期后可少量飲用低度酒，但需避免空腹飲酒并控制頻次。

膽囊切除術(shù)后飲食需遵循循序漸進原則，術(shù)后1周內(nèi)以米湯、粥類等流食為主，2-4周逐步過渡至軟食。每日可少量多餐，每餐控制在七分飽。適當(dāng)補充水溶性膳食纖維如燕麥、蘋果等有助于調(diào)節(jié)腸道功能。術(shù)后3個月復(fù)查無異常后，可逐漸恢復(fù)正常飲食但仍需控制脂肪攝入。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)，避免自行服用助消化藥物。