家庭版水果奶油蛋糕制作方法

博禾醫(yī)生
家庭版水果奶油蛋糕制作方法簡單易行,通過準(zhǔn)備蛋糕胚、打發(fā)奶油、裝飾水果等步驟即可完成。蛋糕胚可選擇海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕,奶油需打發(fā)至七分發(fā),水果可根據(jù)個(gè)人喜好選擇草莓、藍(lán)莓、芒果等。
1、蛋糕胚制作。海綿蛋糕:將雞蛋與砂糖打發(fā)至顏色變淺,體積膨脹,篩入低筋面粉翻拌均勻,倒入模具,放入預(yù)熱好的烤箱,180度烤20分鐘。戚風(fēng)蛋糕:將蛋黃與蛋白分開,蛋黃加入牛奶、植物油攪拌均勻,篩入低筋面粉翻拌成蛋黃糊,蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡,與蛋黃糊混合,倒入模具,150度烤50分鐘。
2、奶油打發(fā)。將淡奶油倒入無水無油的容器中,加入適量糖粉,用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā),至奶油出現(xiàn)紋路且能保持形狀即可,注意不要過度打發(fā)以免油水分離。
3、蛋糕組裝。將烤好的蛋糕胚橫切成兩片,取一片放在轉(zhuǎn)盤上,均勻涂抹一層奶油,撒上切好的水果丁,再蓋上另一片蛋糕胚,用奶油將整個(gè)蛋糕表面抹平。
4、水果裝飾。將草莓、藍(lán)莓、芒果等水果洗凈切塊,根據(jù)個(gè)人創(chuàng)意擺放于蛋糕表面,可搭配薄荷葉或糖粉點(diǎn)綴,增加美感。
5、保存與食用。制作好的蛋糕需放入冰箱冷藏2小時(shí)以上,待奶油定型后取出,切片食用,冷藏保存不超過3天。
家庭版水果奶油蛋糕制作方法簡單,通過蛋糕胚制作、奶油打發(fā)、水果裝飾等步驟,即可完成一款美味又健康的甜點(diǎn),適合家庭聚會或節(jié)日慶祝,享受親手制作美食的樂趣。
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