疾控中心呼吁:不想一口一口“喂”出癌細(xì)胞,4個飲食習(xí)慣趁早改

博禾醫(yī)生
疾控中心最新數(shù)據(jù)顯示,我.國每年新增癌癥病例超400萬,其中約35%與不良飲食習(xí)慣相關(guān)。那些習(xí)以為常的"美味陷阱",可能正在悄悄為癌細(xì)胞"投喂"營養(yǎng)。今天我們就來扒一扒那些被忽視的飲食雷區(qū)。
1、燒烤產(chǎn)生的苯并芘
當(dāng)油脂滴落在炭火上時,會產(chǎn)生強(qiáng)致癌物苯并芘。研究發(fā)現(xiàn),烤焦的肉皮中苯并芘含量是普通肉類的10-15倍。建議改用烤箱或空氣炸鍋,控制溫度在180℃以下。
淀粉類食物高溫油炸時會產(chǎn)生丙烯酰胺,這種物質(zhì)被世衛(wèi)組織列為2A類致癌物。特別要警惕顏色變深、質(zhì)地變硬的油炸食品。
1、亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化
香腸、臘肉等加工肉制品中的亞硝酸鹽,在胃酸環(huán)境下會轉(zhuǎn)化成亞硝胺類致癌物。建議食用前用溫水浸泡1小時,能減少40%左右的亞硝酸鹽。
2、高鹽損傷胃黏膜
長期高鹽飲食會破壞胃黏膜屏障,為幽門螺桿菌等致癌因素創(chuàng)造條件??梢杂孟阈亮洗娌糠质雏},既提味又健康。
1、黃曲霉毒素的頑固性
花生、玉米等發(fā)霉后產(chǎn)生的黃曲霉毒素,普通烹飪溫度無法分解。切記"寧扔勿食",特別是已經(jīng)有哈喇味的堅果糧油。
2、節(jié)儉觀念的誤區(qū)
很多人覺得切掉發(fā)霉部分就能吃,其實霉菌菌絲早已擴(kuò)散到食物內(nèi)部。水果局部霉變時,至少剔除周圍3厘米以上部分。
1、食道黏膜的承受極限
65℃以上的食物會直接灼傷食道黏膜,反復(fù)損傷可能誘發(fā)癌變。剛出鍋的熱湯熱茶,最好晾至60℃以下再飲用。
2、不良習(xí)慣的累積效應(yīng)
長期"趁熱吃"不僅傷害消化道,還會降低味覺敏感度,讓人不知不覺攝入更多鹽分和油脂。
改變這些習(xí)慣其實并不難:燒烤時用錫紙包裹、選擇清蒸等低溫烹飪方式、多吃新鮮蔬果補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。記住,預(yù)防永遠(yuǎn)比治療更重要,今天的每一口選擇,都在為明天的健康投票。從下一頓飯開始,給身體更溫柔的呵護(hù)吧!
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