膽總管結(jié)石手術(shù)后的飲食食譜

博禾醫(yī)生
膽總管結(jié)石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)過渡到低脂清淡飲食的原則,術(shù)后恢復(fù)期飲食調(diào)整主要有術(shù)后24小時禁食后流質(zhì)飲食、3-5天半流質(zhì)階段、1周后低脂軟食、逐步增加膳食纖維、長期控制膽固醇攝入五個階段。
術(shù)后24-48小時需完全禁食,待腸道功能恢復(fù)后開始飲用溫開水、米湯、藕粉等無渣流質(zhì)。此階段避免豆?jié){、牛奶等產(chǎn)氣食物,每次攝入量不超過200毫升,間隔2小時一次,持續(xù)1-2天以減輕消化負(fù)擔(dān)。
術(shù)后3-5天可進食大米粥、爛面條、蒸蛋羹等半流質(zhì)食物,添加少量去皮雞肉末或魚肉蓉補充蛋白質(zhì)。需保持食物溫度適宜,每日分5-6餐,每餐總量控制在300克以內(nèi),避免含粗纖維的蔬菜水果。
術(shù)后1周起選擇清蒸魚、冬瓜燴豆腐等低脂軟食,每日脂肪攝入量不超過30克。烹飪采用蒸煮方式,禁用動物油脂,可少量使用橄欖油。此時可添加胡蘿卜泥、南瓜泥等易消化蔬菜,逐步恢復(fù)腸道功能。
術(shù)后2周后逐漸引入燕麥片、香蕉、嫩葉菠菜等可溶性膳食纖維,每日攝入20-25克。需將蔬菜切碎煮軟,水果選擇去皮蘋果等低渣品種,避免芹菜、竹筍等粗纖維食物刺激膽道。
長期飲食需限制動物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物,每日膽固醇攝入低于300毫克。建議選用深海魚類補充優(yōu)質(zhì)蛋白,烹飪方式以汆燙、涼拌為主,定期食用山楂、玉米須茶等利膽食材預(yù)防復(fù)發(fā)。
術(shù)后三個月內(nèi)需嚴(yán)格避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物,每日飲水2000毫升以上促進膽汁稀釋。恢復(fù)期可進行散步等輕度活動改善消化功能,定期復(fù)查腹部超聲監(jiān)測膽管情況。出現(xiàn)腹脹、黃疸等癥狀需立即就醫(yī),術(shù)后6個月經(jīng)評估后可逐步恢復(fù)正常飲食結(jié)構(gòu)。
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