洋蔥這種廚房??妥罱稚蠠?搜了!切它時(shí)讓人流淚,吃它時(shí)讓人回味,這顆"催淚彈"其實(shí)藏著不少養(yǎng)生玄機(jī)。不過先別急著往菜里猛加洋蔥,吃對了是寶,吃錯(cuò)了可能變"毒藥"。今天就帶你解鎖洋蔥的正確打開方式,特別是這6個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要牢記。
一、洋蔥的3大黃金功效
1、天然抗菌小能手
洋蔥含有的硫化物就像天然抗生素,對多種細(xì)菌有抑制作用。天氣變化時(shí)適當(dāng)吃些,能幫助增強(qiáng)呼吸道防御能力。
2、血管清道夫
槲皮素等成分能輔助降低血液粘稠度,特別適合久坐辦公的上班族。紫皮品種的花青素含量更高,護(hù)血管效果更好。
3、腸道調(diào)節(jié)劑
豐富的低聚果糖是益生菌的"口糧",每天吃50克左右新鮮洋蔥,能改善腸道菌群平衡。
二、6個(gè)必須注意的食用禁忌
1、胃病患者要謹(jǐn)慎
生洋蔥的刺激性可能加重胃炎癥狀,建議煮熟后食用。胃酸過多的人最好避開空腹吃洋蔥。
2、眼睛敏感人群注意
切洋蔥時(shí)釋放的丙硫醛會(huì)刺激眼睛,可以提前冷藏20分鐘,或者戴泳鏡操作。切完立即用冷水沖洗刀和案板。
3、服藥期間需咨詢
洋蔥可能影響某些抗凝血藥物效果,服用華法林等藥物的人群要特別注意食用量。
4、易脹氣體質(zhì)控制量
洋蔥在腸道發(fā)酵可能產(chǎn)氣,容易腹脹的人建議從少量開始嘗試,同時(shí)充分咀嚼。
5、陰虛火旺要搭配
體質(zhì)偏熱的人吃多可能加重口干、便秘,可以搭配黃瓜、苦瓜等涼性食材平衡。
6、皮膚敏感者小心
處理洋蔥可能引發(fā)接觸性皮炎,建議戴手套操作。如有發(fā)紅瘙癢,及時(shí)用冷敷處理。
三、3種聰明吃法推薦
1、洋蔥圈新吃法
用空氣炸鍋180度烤10分鐘,撒點(diǎn)黑胡椒和迷迭香,比油炸版健康得多。
2、涼拌去辛辣
切絲后冰水浸泡15分鐘,加蘋果醋和蜂蜜調(diào)味,適合不敢吃生洋蔥的新手。
3、燉湯提鮮法
整顆洋蔥對半切放入湯鍋,燉煮1小時(shí)后撈出,湯頭清甜不渾濁。
這顆讓無數(shù)人流淚的"球球",其實(shí)渾身都是寶。記住這些注意事項(xiàng),讓它從廚房刺客變身養(yǎng)生高手。下次切洋蔥時(shí)別光顧著擦眼淚,想想它給身體帶來的好處,說不定就能笑著切完一整顆!