蘭軍良
副主任醫(yī)師
臨汾市人民醫(yī)院
指導意見：適量食用葛根粉通常不會導致長胖，但過量攝入或搭配高糖分的調(diào)味方法可能會增加體重。合理控制攝入量、搭配低熱量飲食和保持規(guī)律運動，可以讓葛根粉成為健康飲食的一部分。
1、葛根粉的熱量與營養(yǎng)成分
葛根粉主要成分是葛根中的淀粉，其熱量低于精制碳水化合物如白米飯和面粉。每100克葛根粉的熱量約為350千卡，油脂含量較低，富含膳食纖維和植物營養(yǎng)素，并含有少量的鈣、磷等礦物質(zhì)。適量食用不僅不會導致肥胖，還可能因膳食纖維的存在增加飽腹感，幫助控制食欲。但如果每日過量攝入，比如超過100克，并添加大量糖或甜味劑，則總熱量會迅速增加，這可能導致熱量盈余，從而引起體重增長。
2、葛根粉的影響體重機制
是否長胖主要取決于能量平衡，即攝入熱量是否超過消耗熱量。如果葛根粉用水沖調(diào)或以低糖、高纖維的方式搭配食用如加入燕麥、堅果或無糖豆?jié){，對體重幾乎沒有顯著影響。但要避免過量添加紅糖、蜂蜜、椰漿等高熱量輔料，或在正餐外額外增加食用。取而代之，可以用葛根粉代替一部分主食，例如早餐的白米粥，既能減輕血糖負擔，也容易控制體重。
3、科學食用葛根粉的建議
每日建議攝入葛根粉不超過50克，其熱量充當部分主食來源即可。而在搭配上，嘗試混合代餐粉或堅果醬，不需要加糖提升風味。如果習慣甜口味，建議使用代糖或少加幾滴蜂蜜；對體重管理有需求的人，可以用葛根粉制作低脂點心，如葛根蒸糕。在食用葛根粉的同時，保持日常總熱量攝入適中，并結(jié)合30分鐘以上的中等強度運動如快走、瑜伽或慢跑來加強熱量消耗。
適量食用葛根粉不會導致長胖，且在控制熱量的前提下還能成為健康的一部分。了解自身每日熱量需求，合理搭配低熱量食材并保持均衡飲食和運動，才是管理體重的根本方法。
2025-04-28 18:33