李濤
主任醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
指導(dǎo)意見(jiàn):直接吃水果和榨成汁喝在營(yíng)養(yǎng)吸收上各有優(yōu)劣。直接吃水果能保留更多膳食纖維和天然成分,而榨汁后部分營(yíng)養(yǎng)成分可能流失,但更易吸收。
1、膳食纖維:直接吃水果能攝入完整的膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和維持血糖穩(wěn)定。榨汁過(guò)程中,膳食纖維會(huì)被過(guò)濾掉,降低了這一功能。建議選擇直接食用,尤其是需要控制血糖或改善便秘的人群。
2、維生素保留:榨汁過(guò)程中,水果中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可能因暴露在空氣中而氧化流失。直接吃水果能更好地保留這些營(yíng)養(yǎng)成分。榨汁后應(yīng)盡快飲用,以減少營(yíng)養(yǎng)損失。
3、糖分吸收:榨汁后,水果中的糖分會(huì)更集中,容易快速被人體吸收,可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。直接吃水果時(shí),糖分釋放較慢,更有利于血糖控制。糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇直接食用。
4、飽腹感:直接吃水果能提供更強(qiáng)的飽腹感,有助于控制食欲和體重。榨汁后,液體形式的水果更容易攝入過(guò)量,可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。建議將榨汁作為偶爾的補(bǔ)充,而非主要攝入方式。
5、便捷性:榨汁后更方便攜帶和飲用,適合忙碌人群或需要快速補(bǔ)充能量的場(chǎng)合。直接吃水果則需要更多時(shí)間和咀嚼,但能更好地滿足營(yíng)養(yǎng)需求??梢愿鶕?jù)個(gè)人需求選擇適合的方式。
飲食中應(yīng)注重水果的多樣化攝入,建議每天攝入200-350克水果,搭配適量運(yùn)動(dòng),如快走、瑜伽等,有助于維持健康體重和增強(qiáng)免疫力。
2025-07-18 11:34