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豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值呢?

患者:男,60歲 提問于2018-06-30 19:28

病情描述:
老人一般牙口不好都喜歡吃個(gè)豆腐,豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí),豆腐蛋白質(zhì)含量豐富,利于消化吸收,被譽(yù)為“植物肉”。鈣含量也很高,對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育頗為有益。它是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐不含膽固醇,適合高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者用于藥膳。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用,能減少中老年女性雌激素水平過低造成的骨鈣流失。
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