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蔬菜中的草酸對人體有哪些影響?

患者:女,32歲 提問于2018-06-28 20:31

病情描述:
我聽說蔬菜中的草酸對人體有害,草酸對人體都有哪些影響?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
草酸除味澀影響口味外,更重要的是它可與食物中的鈣離子結(jié)合,形成不溶性的草酸鈣,使食物中的鈣不能被人體吸收利用。同時,草酸鹽還阻礙食物中鐵的吸收,長期吃含草酸高的蔬菜,除引起缺鈣、貧血外,還可能產(chǎn)生腎結(jié)石
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