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為什么不能邊喝酒邊吃燒烤?

患者:男,27歲 提問于2018-06-10 17:17

病情描述:
邊喝酒邊吃燒烤是我人生的一大最愛,可是養(yǎng)生專家說,不要經(jīng)常這樣,為什么不能邊喝酒邊吃燒烤?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這是因為在燒烤過程中,食物蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。
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