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主食的營養(yǎng)素種類和數(shù)量有何不同

患者:女,29歲 提問于2018-06-02 18:39

病情描述:
主食是每天飲食上不可缺少的一部分,主食種類很多,它們具體養(yǎng)素種類和數(shù)量有何不同?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
主食種類很多,它們所含的營養(yǎng)素種類和數(shù)量互不相同。例如,玉米和面粉的賴氨酸含量少,而甘薯、馬鈴薯、大豆的賴氨酸含量較多;粗米和標(biāo)準(zhǔn)粉含維生素B1、維生素B2、煙酸較多,而精米、精面中的含量卻很少;玉米中缺乏色氨酸,而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。
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