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用銅器加熱牛奶會流失營養(yǎng)嗎?

患者:女,30歲 提問于2018-09-10 20:50

病情描述:
我有時候會把牛奶加熱后才喝的,用銅器加熱牛奶,它的營養(yǎng)會流失嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
要避免用銅器加熱牛奶。銅可以加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用,會加快營養(yǎng)素的損失。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很有可能會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,因為銅器的器皿在快速加熱的過程當(dāng)中會引起牛奶維生素c破壞,銅器跟牛奶也會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)。在購買牛奶之后,應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)喝完,也應(yīng)該選擇常溫下保存,通常是不需要加熱的,晚上睡覺之前喝一杯牛奶,能夠增加所需要營養(yǎng),也可以促進睡眠質(zhì)量。
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