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新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎?

患者:女,21歲 提問于2018-09-09 20:53

病情描述:
我平時(shí)都是吃新鮮蔬果,新鮮的蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
專家稱,保存水果蔬菜最大的問題就是它們通常會(huì)被氧化,而氧化的過程破壞了其中的有益物質(zhì),且不適宜的溫度還會(huì)讓這一過程更嚴(yán)重,如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會(huì)很快失去其有益成分。
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