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老年人要少吃雞蛋嗎

患者:女,69歲 提問于2018-08-22 19:43

病情描述:
我奶奶最近家里總是喜歡做雞蛋吃,奶奶覺得這樣簡(jiǎn)單方便,但是都說雞蛋有膽固醇,我擔(dān)心他們常吃對(duì)身體不好,老年人要少吃雞蛋嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,但是很多人都覺得老年人代謝慢,常吃容易導(dǎo)致膽固醇升高,其實(shí)并不是這樣的,蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇,而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提高腦功能,增強(qiáng)記憶力。
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