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哪種海南椰子粉好

發(fā)布于 2018-06-26 63706次瀏覽

陳啟眾 副主任醫(yī)師去掛號

三甲寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院營養(yǎng)科

近日有家人先后去海南旅游。像其他大部分游客一樣，歸來時買海南特產(chǎn)除了熱帶水果就是椰子粉。不過，海南椰子粉質(zhì)量和營養(yǎng)品質(zhì)卻大不相同，即使都是大牌產(chǎn)品也相去甚遠。我弟弟買的椰子粉(隱去實名，用“N”代之)就非常糟糕，而我老婆買的椰子粉(用“C”代之)就比較好，因為她多少懂一點營養(yǎng)學(xué)，特地選的。

N牌海南椰子粉的配料表是，白砂糖、椰漿粉、植物脂末、葡萄糖粉。按照書寫配料表的基本要求，即各種配料按遞減順序排列，該椰子粉中含量最多的其實是白砂糖，而不是椰子粉。這種產(chǎn)品正確的名字應(yīng)該叫“椰子味白糖粉”。而且，該產(chǎn)品中還添加了植脂末，植脂末屬于氫化脂肪，含有較多反式脂肪酸。反式脂肪酸的健康隱患這里就不講了。

C牌海南椰子粉的配料表是，新鮮椰子汁。該產(chǎn)品中沒有添加白砂糖、葡萄糖，也沒有添加植脂末，所以是真正的椰子粉。

總之，小小的配料表能給消費者提供非常重要的信息，可用來判斷一個產(chǎn)品的質(zhì)量好壞及營養(yǎng)品質(zhì)高下。可惜的是，大部分消費者，比如我弟弟，根本沒有意識看配料表。所以他往往被低劣產(chǎn)品吸引，因為N牌椰子粉比C牌價格要便宜一點，口感要香甜一些。

除配料表外，N牌和C牌椰子粉還都提供了營養(yǎng)成分表。毫不奇怪，N牌因為添加了大量糖和植脂末，其能量(2061KJ/100g)是C牌(967KJ/100g)的兩倍多，其脂肪含量(23%)也約是C牌(12%)的兩倍。簡而言之，與C牌椰子粉相比，N牌屬于高能量、高脂肪、高糖產(chǎn)品，營養(yǎng)品質(zhì)低下。當(dāng)然，N牌椰子粉我也吃了，不過是當(dāng)咖啡伴侶用的，它的成分真的與咖啡伴侶相仿。

更令人無語的是，N牌椰子粉的營養(yǎng)成分表的書寫格式是錯誤的，根本不符合國家標準(管理規(guī)范)。這個低級錯誤對于如此大牌的廠家實在太不應(yīng)該了。

我經(jīng)常跟我的學(xué)生們講，市面上不是沒有好的加工食品，只是消費者都不識貨而已。當(dāng)消費者都不懂得鑒別加工食品的好壞，甚至把壞的當(dāng)成好的，那么，好的食品(比較純)是無論如何也競爭不過壞的食品(不純，添加低成本的東西)。如此一來，絕大部分市場就被壞的食品占領(lǐng)了。

最后，我要說明的是，這里講到N牌和C牌椰子粉只是為了舉例。據(jù)說，實際情況是，C牌椰子粉也有類似于N牌的低品質(zhì)產(chǎn)品。所以，關(guān)鍵還不是產(chǎn)品牌子，而是看配料表。如果看過此文的網(wǎng)友，只是記住了“C牌比N牌椰子粉好”，而沒有學(xué)會看配料表，那就很可悲了。

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