藕粉,是睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕,加工制成的淀粉,是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品,藕粉營養(yǎng)價值高,藥療作用也好,制成方便食品后食用簡易,一沖就可食用,且味道鮮美,那么,藕粉的營養(yǎng)價值是什么呢?
藕粉的營養(yǎng)價值
1、清熱涼血:藕粉性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:藕粉含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕粉還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕粉的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕粉含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
藕粉中除含葡萄糖、淀粉、蛋白質外,還含有大量的鈣、鐵、磷及多種維生素,而且藕粉的營養(yǎng)價值很高,有著明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
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